秋葵浓汤
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
路易斯安那秋葵浓汤，配海鲜或肉类。
秋葵浓汤是一道路易斯安那炖菜,以面粉和油脂炒制的深色油面糊为基础,加入高汤、秋葵、芹菜、甜椒和洋葱炖煮,再加入虾、安杜耶香肠或鸡肉,浇在米饭上食用。它提供适量蛋白质和蔬菜,油面糊和香肠贡献了大部分脂肪,香肠和调味料则增加了钠含量。350克的一碗在加米饭之前约含385千卡。
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 5g
(29.4%)
Fat: 7g
(41.2%)
Carbs: 5g
(29.4%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 5g | 8.9% |
| 脂肪 | 7g | 10.0% |
| 碳水 | 5g | 1.7% |
| 单糖 | 1.75g | 估计 |
| 复合碳水 | 2.25g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 81g | 3.2% |
| 卡路里 | 110 | 4.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | 估计 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | 估计 |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 3.19 | mg |
| 维生素 E | 0.55 | mg |
| 硒 | 7.35 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| 异亮氨酸 | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| 亮氨酸 | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| 赖氨酸 | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| 蛋氨酸 | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| 苯丙氨酸 | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| 苏氨酸 | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| 色氨酸 | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| 缬氨酸 limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质鱼类贝类和甲壳类
食谱
查看完整食谱汤品 难度: 困难 份量: 6 总计: 115 分钟
食材
- 普通面粉 120克
- 植物油 120毫升
- 洋葱，切碎 1
- 绿甜椒，切碎 1
- 西芹，切碎 2
- 蒜瓣，切末 3
- 安杜伊香肠，切片 250克
- 生虾仁，去壳 300克
- 秋葵，切片 200克
- 鸡高汤或海鲜高汤 1.5升
- 卡津调味料 2汤匙
- 熟白米饭，佐餐用 400克
备料
25 分钟烹饪
90 分钟做法
- 1
做深色油面酱：把面粉和油在厚底锅中用中火不停搅拌煮20到30分钟，直到变成牛奶巧克力的颜色。
- 2
把洋葱、甜椒和西芹加入油面酱中炒5分钟至变软，然后拌入大蒜。
- 3
把安杜伊香肠煎上色，然后分次倒入高汤，搅打融合，加入卡津调味料。
- 4
不盖盖炖约45分钟，其间不时搅拌，然后加入秋葵再煮15分钟。
- 5
拌入虾仁再煮5分钟，至虾刚熟变粉红。
- 6
尝味并调整调味，然后浇在一碗碗热白米饭上。