秋葵浓汤

食材

• 普通面粉 120 g
• 植物油 120 ml
• 洋葱，切碎 1
• 绿甜椒，切碎 1
• 西芹，切碎 2
• 蒜瓣，切末 3
• 安杜伊香肠，切片 250 g
• 生虾仁，去壳 300 g
• 秋葵，切片 200 g
• 鸡高汤或海鲜高汤 1.5 l
• 卡津调味料 2 tbsp
• 熟白米饭，佐餐用 400 g

做法

1. 1

   做深色油面酱：把面粉和油在厚底锅中用中火不停搅拌煮20到30分钟，直到变成牛奶巧克力的颜色。

2. 2

   把洋葱、甜椒和西芹加入油面酱中炒5分钟至变软，然后拌入大蒜。

3. 3

   把安杜伊香肠煎上色，然后分次倒入高汤，搅打融合，加入卡津调味料。

4. 4

   不盖盖炖约45分钟，其间不时搅拌，然后加入秋葵再煮15分钟。

5. 5

   拌入虾仁再煮5分钟，至虾刚熟变粉红。

6. 6

   尝味并调整调味，然后浇在一碗碗热白米饭上。