咖喱蛋
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
印度咖喱，将全熟水煮蛋置于加香料的洋葱番茄浓汁中。
鸡蛋咖喱（anda curry）是一道日常印度菜，将煮熟的鸡蛋稍加煎炸，再放入由炒至焦黄的洋葱、番茄、姜、蒜和香料粉制成的酱汁中炖煮。一份 250 克、含两个鸡蛋的鸡蛋咖喱约含 280 千卡热量、14 克蛋白质和 20 克脂肪，其中约一半来自烹饪用油。用 2 汤匙油代替 3 汤匙，每份可减少约 30 千卡热量。
低碳水生酮
宏量营养素分布
Protein: 5.5g
(29.9%)
Fat: 8g
(43.5%)
Carbs: 4.9g
(26.6%)
纤维: 1.2g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 5.5g | 9.8% |
| 脂肪 | 8g | 11.4% |
| 碳水 | 4.9g | 1.6% |
| 单糖 | 1.72g | 估计 |
| 复合碳水 | 1.99g | 估计 |
| 纤维 | 1.2g | 4.8% |
| 水 | 80g | 3.2% |
| 卡路里 | 112 | 5.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | 估计 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4.67 | mg |
| 维生素 E | 1.98 | mg |
| 硒 | 11.9 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| 异亮氨酸 | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| 亮氨酸 | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| 赖氨酸 | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| 蛋氨酸 | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| 苯丙氨酸 | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| 苏氨酸 | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| 色氨酸 | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| 缬氨酸 | 310 | mg | 17.0% | 132% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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过敏原
蛋类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 50 分钟
食材
- 鸡蛋（大个），煮熟去壳 8个（去壳后400克）
- 植物油 3汤匙
- 孜然籽和香叶 1茶匙，1片
- 洋葱，切碎 2个中等大小（260克）
- 姜蒜泥 1汤匙（15克）
- 番茄，打成泥 3个中等大小（300克）
- 青辣椒，划开 1个
- 姜黄粉、克什米尔辣椒粉和香菜籽粉 1/2茶匙，1茶匙，2茶匙
- 水 250毫升
- 盐 1 1/4茶匙（8克）
- 印度综合香料（garam masala） 1茶匙
- 新鲜香菜，切碎 10克
备料
15 分钟烹饪
35 分钟做法
- 1
在煮好的鸡蛋上划几道浅口，与少许姜黄粉和辣椒粉拌匀，用1汤匙油煎2分钟，直至表面微微起泡；盛出备用。
- 2
将剩余的油烧热，放入孜然籽和香叶，再加入洋葱，炒10至12分钟，直至呈金棕色。
- 3
加入姜蒜泥和青辣椒，炒1分钟。
- 4
加入番茄泥、姜黄粉、辣椒粉、香菜籽粉和盐，煮8至10分钟，直至酱料（masala）变稠、油分离出来。
- 5
倒入水，煮沸后小火炖5分钟，收成中等浓稠的酱汁。
- 6
放入鸡蛋，小火炖5分钟，使其吸收味道。
- 7
撒上印度综合香料和香菜，搭配米饭或印度薄饼（roti）食用。