牛油果酱 - Healthboard

牛油果酱

超级食物

营养价值极佳

牛油果酱，配青柠和香菜。

Guacamole — 图片 1

鳄梨酱是将熟牛油果与青柠汁、盐一起捣碎，再拌入洋葱、香菜、辣椒，通常还加入番茄丁制成。它的热量大部分来自牛油果的脂肪，主要为单不饱和脂肪，同时也是不错的纤维来源。用生蔬菜代替玉米片蘸食，可以避免玉米片带来的额外脂肪和盐分。

低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 2g (9.5%)

Fat: 10g (47.6%)

Carbs: 9g (42.9%)

纤维: 5g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	2g	3.6%
脂肪	10g	14.3%
碳水	9g	3.0%
单糖	3.15g	估计
复合碳水	0.85g	估计
纤维	5g	20.0%
水	78g	3.1%
卡路里	125	5.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.38	g	6.9%
Monounsaturated	6.33	g	25.3%
Polyunsaturated	1.19	g	9.2%
Omega-3	0.357	g	估计
Omega-6	0.833	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	14.2	mg
维生素 E	1.59	mg
硒	0.33	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	15.3	mcg	1.7%
vitamin B1	0.065	mg	5.4%
vitamin B2	0.109	mg	8.4%
vitamin B3	1.49	mg	9.3%
vitamin B6	0.235	mg	13.8%
vitamin B9	67.7	mcg	16.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	14.2	mg	15.8%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.59	mg	10.6%
vitamin K	18.2	mcg	15.2%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	14	mg	1.4%
iron	0.509	mg	2.8%
magnesium	23.9	mg	6.0%
phosphorus	45.6	mg	6.5%
potassium	422	mg	16.2%
sodium	206	mg	9.0%
zinc	0.527	mg	4.8%
copper	0.136	mg	15.1%
manganese	0.138	mg	6.0%
selenium	0.332	mcg	0.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	46	mg	6.6%	108%
异亮氨酸	77	mg	5.5%	96%
亮氨酸 limiting	130	mg	4.8%	80%
赖氨酸	122	mg	5.8%	95%
蛋氨酸	59	mg	5.6%	96%
苯丙氨酸	136	mg	7.8%	124%
苏氨酸	70	mg	6.7%	105%
色氨酸	24	mg	8.6%	136%
缬氨酸	97	mg	5.3%	91%

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食谱

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小食难度: 简单份量: 4 总计: 10 分钟

食材

熟牛油果 3
青柠，榨汁 1
小紫洋葱，切细丁 0.5
番茄，去籽切丁 1
新鲜香菜，切碎 3汤匙
青辣椒或墨西哥辣椒，切末 1
盐 0.5茶匙

备料

10 分钟

烹饪

0 分钟

做法

1
把牛油果对半切开，去核，把果肉挖入碗中。
2
加入青柠汁和盐，用叉子压成带块的质地。
3
拌入紫洋葱、番茄、辣椒和香菜。
4
尝味并按需加更多青柠汁或盐调整。
5
如不马上食用，把保鲜膜直接贴在表面以防氧化变色。
6
配玉米片或搭配塔可食用。