卷心菜沙拉 - Healthboard

卷心菜沙拉

营养价值中等

生卷心菜丝和胡萝卜丝拌奶油蛋黄酱。

Coleslaw — 图片 1

凉拌卷心菜沙拉是将生卷心菜丝和胡萝卜丝拌入由蛋黄酱、醋和糖调制的酸甜酱汁中，是烧烤和炸鸡的常见配菜。它的热量大部分来自酱汁：脂肪含量较高，每100克约含9.5克糖，其中大部分是添加糖。用等量原味酸奶替换一半蛋黄酱并减少用糖量，可做出更清爽的版本。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 0.9g (3.6%)

Fat: 12g (48.2%)

Carbs: 12g (48.2%)

纤维: 1.9g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	0.9g	1.6%
脂肪	12g	17.1%
碳水	12g	4.0%
单糖	4.2g	估计
复合碳水	5.9g	估计
纤维	1.9g	7.6%
水	74g	3.0%
卡路里	159	7.1%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.89	g	9.4%
Monounsaturated	2.71	g	10.8%
Polyunsaturated	7.12	g	54.8%
Omega-3	2.136	g	估计
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	4.984	g	估计
Trans	0.03	g	1.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	24.1	mg
维生素 E	0.69	mg
硒	0.66	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	74	mcg	8.2%
vitamin B1	0.048	mg	4.0%
vitamin B2	0.036	mg	2.8%
vitamin B3	0.238	mg	1.5%
vitamin B6	0.097	mg	5.7%
vitamin B9	30.4	mcg	7.6%
vitamin B12	0.02	mcg	0.8%
vitamin C	24.1	mg	26.8%
vitamin D	0.033 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.688	mg	4.6%
vitamin K	76.3	mcg	63.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	33.5	mg	3.4%
iron	0.45	mg	2.5%
magnesium	10.1	mg	2.5%
phosphorus	25	mg	3.6%
potassium	148	mg	5.7%
sodium	294	mg	12.8%
zinc	0.178	mg	1.6%
copper	0.024	mg	2.7%
manganese	0.147	mg	6.4%
selenium	0.655	mcg	1.2%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	18	mg	2.6%	91%
异亮氨酸	30	mg	2.1%	81%
亮氨酸 limiting	42	mg	1.5%	56%
赖氨酸	41	mg	2.0%	69%
蛋氨酸	27	mg	2.6%	95%
苯丙氨酸	49	mg	2.8%	97%
苏氨酸	39	mg	3.7%	127%
色氨酸	9	mg	3.2%	111%
缬氨酸	38	mg	2.1%	77%

与其他产品对比

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过敏原

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食谱

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沙拉难度: 简单份量: 6 总计: 15 分钟

食材

绿卷心菜 1/2个（中等大小，450克）
胡萝卜 1根（中等大小，60克）
洋葱 20克
蛋黄酱 110克
白糖 45克
苹果醋 2汤匙
盐 1/2茶匙
芹菜籽 1/2茶匙
黑胡椒适量

备料

15 分钟

烹饪

0 分钟

做法

1
去掉菜心，用锋利的刀或蔬菜切丝器将卷心菜切成细丝。
2
将胡萝卜去皮后粗磨成丝，洋葱则磨成细蓉。
3
将蛋黄酱、白糖、醋、盐、芹菜籽和胡椒搅打均匀，直至糖完全溶解。
4
将卷心菜丝、胡萝卜丝和洋葱蓉放入一个大碗中。
5
淋上调味汁，拌匀至所有食材均匀裹上酱汁。
6
盖好后冷藏至少60分钟，让卷心菜稍微变软。
7
食用前搅拌均匀。