毛皮大衣鲱鱼沙拉
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
俄式千层沙拉,以腌鲱鱼、甜菜根、土豆和蛋黄酱叠层制成。
穿裘皮大衣的鲱鱼是一种俄罗斯分层沙拉：底层是咸鲱鱼和洋葱，上面铺着擦丝的熟土豆、胡萝卜和甜菜根，每层都抹上蛋黄酱。鲱鱼提供欧米伽-3脂肪，但大部分热量来自蛋黄酱，咸鱼则使这道菜钠含量偏高。将蛋黄酱用量减半，每200克可减少约105千卡热量。
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 4.5g
(17.2%)
Fat: 13g
(49.8%)
Carbs: 8.6g
(33.0%)
纤维: 1.4g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 4.5g | 8.0% |
| 脂肪 | 13g | 18.6% |
| 碳水 | 8.6g | 2.9% |
| 单糖 | 3.01g | 估计 |
| 复合碳水 | 4.19g | 估计 |
| 纤维 | 1.4g | 5.6% |
| 水 | 71g | 2.8% |
| 卡路里 | 173 | 7.7% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
50
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | 估计 |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | 估计 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4.48 | mg |
| 维生素 E | 0.81 | mg |
| 硒 | 7.57 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| 异亮氨酸 | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| 亮氨酸 | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| 赖氨酸 | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| 蛋氨酸 | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| 苯丙氨酸 | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| 苏氨酸 | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| 色氨酸 | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| 缬氨酸 | 229 | mg | 12.6% | 112% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
蛋类鱼类
食谱
查看完整食谱沙拉 难度: 中等 份量: 8 总计: 100 分钟
食材
- 咸鲱鱼片 300克
- 土豆 3个中等(400克)
- 胡萝卜 2根中等(230克)
- 甜菜根 2个大个(450克)
- 洋葱 1个中等(100克)
- 蛋黄酱 250克
备料
40 分钟烹饪
60 分钟做法
- 1
将带皮甜菜根煮至软烂,需50-60分钟;另用一锅将带皮土豆和胡萝卜煮20-25分钟。完全放凉后去皮。
- 2
去除鲱鱼中的鱼刺,切成1厘米见方的小块。将洋葱切碎。
- 3
将土豆、胡萝卜和甜菜根分别粗磨成丝,放入不同的碗中。
- 4
将鲱鱼均匀铺在22厘米的盘子或环形模具中,撒上洋葱碎,再抹上一层薄薄的蛋黄酱。
- 5
铺上土豆丝,再抹一层薄薄的蛋黄酱,接着铺上胡萝卜丝,再抹一层薄薄的蛋黄酱。
- 6
最后铺上甜菜根丝,并用剩余的蛋黄酱覆盖表面。
- 7
冷藏至少180分钟使各层定型,然后切块食用。