鲱鱼穿大衣

食材

• 咸鲱鱼片 300克
• 土豆 3个中等(400克)
• 胡萝卜 2根中等(230克)
• 甜菜根 2个大个(450克)
• 洋葱 1个中等(100克)
• 蛋黄酱 250克

做法

1. 1

   将带皮甜菜根煮至软烂,需50-60分钟;另用一锅将带皮土豆和胡萝卜煮20-25分钟。完全放凉后去皮。

2. 2

   去除鲱鱼中的鱼刺,切成1厘米见方的小块。将洋葱切碎。

3. 3

   将土豆、胡萝卜和甜菜根分别粗磨成丝,放入不同的碗中。

4. 4

   将鲱鱼均匀铺在22厘米的盘子或环形模具中,撒上洋葱碎,再抹上一层薄薄的蛋黄酱。

5. 5

   铺上土豆丝,再抹一层薄薄的蛋黄酱,接着铺上胡萝卜丝,再抹一层薄薄的蛋黄酱。

6. 6

   最后铺上甜菜根丝,并用剩余的蛋黄酱覆盖表面。

7. 7

   冷藏至少180分钟使各层定型,然后切块食用。