奥利维耶沙拉
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
俄式奥利维耶沙拉,以土豆、鸡蛋、香肠和蔬菜拌蛋黄酱制成。
奥利维耶沙拉是一道俄罗斯节日沙拉，将水煮土豆、胡萝卜和鸡蛋切丁，加入腌黄瓜、青豆和熟香肠或肉类，拌上蛋黄酱后冷藏食用。其热量约70%来自蛋黄酱和香肠中的脂肪，香肠和腌黄瓜也带来了不少钠。用水煮鸡肉代替香肠可以同时减少脂肪和钠含量。
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 5.5g
(20.1%)
Fat: 14g
(51.3%)
Carbs: 7.8g
(28.6%)
纤维: 1.5g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 5.5g | 9.8% |
| 脂肪 | 14g | 20.0% |
| 碳水 | 7.8g | 2.6% |
| 单糖 | 2.73g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.57g | 估计 |
| 纤维 | 1.5g | 6.0% |
| 水 | 71g | 2.8% |
| 卡路里 | 181 | 8.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
50
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | 估计 |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | 估计 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4.55 | mg |
| 维生素 E | 0.59 | mg |
| 硒 | 8.41 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| 异亮氨酸 | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| 亮氨酸 | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| 赖氨酸 | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| 蛋氨酸 | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| 苯丙氨酸 | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| 苏氨酸 | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| 色氨酸 | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| 缬氨酸 | 332 | mg | 18.2% | 134% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
相似产品
宏量营养素构成最接近
过敏原
蛋类
食谱
查看完整食谱沙拉 难度: 简单 份量: 8 总计: 55 分钟
食材
- 土豆 4个中等大小 (450克)
- 胡萝卜 2根中等大小 (170克)
- 鸡蛋 4个大个
- 熟香肠（医生香肠或博洛尼亚香肠） 300克
- 腌黄瓜（盐渍） 3根中等大小 (150克)
- 罐装青豆，沥干 200克
- 洋葱 1个小个 (50克)
- 蛋黄酱 200克
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 新鲜莳萝 装饰用
备料
30 分钟烹饪
25 分钟做法
- 1
将带皮土豆和胡萝卜放入一锅冷水中，煮沸后转小火炖20-25分钟至变软。沥干后完全冷却。
- 2
鸡蛋煮10分钟，放入冷水中冷却后剥壳。
- 3
将土豆和胡萝卜去皮，然后将它们、鸡蛋、香肠和腌黄瓜切成1厘米见方的丁。
- 4
将洋葱切碎。
- 5
将切好的食材、洋葱和沥干的青豆放入大碗中混合。
- 6
加入蛋黄酱，用盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀。
- 7
冷藏至少60分钟，食用前用莳萝装饰。