奥利维耶沙拉

食材

• 土豆 4个中等大小 (450克)
• 胡萝卜 2根中等大小 (170克)
• 鸡蛋 4个大个
• 熟香肠（医生香肠或博洛尼亚香肠） 300克
• 腌黄瓜（盐渍） 3根中等大小 (150克)
• 罐装青豆，沥干 200克
• 洋葱 1个小个 (50克)
• 蛋黄酱 200克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜莳萝 装饰用

做法

1. 1

   将带皮土豆和胡萝卜放入一锅冷水中，煮沸后转小火炖20-25分钟至变软。沥干后完全冷却。

2. 2

   鸡蛋煮10分钟，放入冷水中冷却后剥壳。

3. 3

   将土豆和胡萝卜去皮，然后将它们、鸡蛋、香肠和腌黄瓜切成1厘米见方的丁。

4. 4

   将洋葱切碎。

5. 5

   将切好的食材、洋葱和沥干的青豆放入大碗中混合。

6. 6

   加入蛋黄酱，用盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀。

7. 7

   冷藏至少60分钟，食用前用莳萝装饰。