法式洋葱汤
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
焦糖洋葱汤,以牛肉高汤为底,配奶酪面包片。
法式洋葱汤是将洋葱片用黄油慢炒至深褐色，加入牛肉高汤和少许白葡萄酒慢炖，最后铺上烤法棍片并融化格鲁耶尔芝士而成。芝士、黄油和面包使它比大多数清汤更为浓郁，饱和脂肪和钠含量也较高。作为主菜时可搭配绿叶沙拉；作为前菜时，一小碗即可。
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 4.5g
(23.3%)
Fat: 4.8g
(24.9%)
Carbs: 10g
(51.8%)
纤维: 1.3g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 4.5g | 8.0% |
| 脂肪 | 4.8g | 6.9% |
| 碳水 | 10g | 3.3% |
| 单糖 | 3.5g | 估计 |
| 复合碳水 | 5.2g | 估计 |
| 纤维 | 1.3g | 5.2% |
| 水 | 78g | 3.1% |
| 卡路里 | 101 | 4.5% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.182 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 2.71 | mg |
| 维生素 E | 0.09 | mg |
| 硒 | 3.29 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| 异亮氨酸 | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| 亮氨酸 | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| 赖氨酸 | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| 蛋氨酸 | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| 苯丙氨酸 | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| 苏氨酸 | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| 色氨酸 | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| 缬氨酸 | 247 | mg | 13.6% | 114% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
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食谱
查看完整食谱汤品 难度: 中等 份量: 4 总计: 105 分钟
食材
- 黄洋葱 1 kg
- 黄油 40 g
- 白砂糖 1 茶匙
- 大蒜 2 瓣
- 中筋面粉 1 汤匙
- 干白葡萄酒 150 ml
- 牛肉高汤 1 L
- 新鲜百里香 3 枝
- 月桂叶 1 片
- 法棍面包 4 片(100 g)
- 格鲁耶尔奶酪碎 120 g
- 盐和黑胡椒 适量
备料
15 分钟烹饪
90 分钟做法
- 1
在大号厚底锅中用中火将黄油融化。加入切成薄片的洋葱和一撮盐,搅拌翻炒10分钟,直至变软。
- 2
加入白砂糖,调小火,经常搅拌,继续煮45分钟,直至洋葱呈深金黄色。
- 3
拌入切碎的大蒜和面粉,翻炒1分钟,然后倒入白葡萄酒,炖煮至汤汁收干一半。
- 4
加入高汤、百里香和月桂叶,炖煮30分钟。取出香草,用盐和黑胡椒调味。
- 5
将烤箱预热至230°C。将法棍面包片烤至干爽金黄。
- 6
将汤舀入耐热碗中,每碗放上一片烤好的法棍面包和格鲁耶尔奶酪碎,烘烤8至10分钟,直至奶酪融化并呈焦黄色。