鱼肉玉米饼 - Healthboard

鱼肉玉米饼

营养搭配良好

塔可饼夹裹面糊炸鱼或烤鱼。

Fish Tacos — 图片 1

鱼肉塔可是在小玉米饼中夹入裹面糊炸制或烤制的白身鱼肉、卷心菜丝、青柠和奶油酱汁(如墨西哥酸奶油或奇波雷蛋黄酱)制成的墨西哥下加利福尼亚风味小吃。它蛋白质含量高,脂肪适中,玉米饼和卷心菜提供一定膳食纤维。用烤鱼代替裹面糊油炸的鱼可以降低脂肪含量。

高蛋白

数量:

宏量营养素分布

Protein: 10g (30.3%)

Fat: 7g (21.2%)

Carbs: 16g (48.5%)

纤维: 2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	10g	17.9%
脂肪	7g	10.0%
碳水	16g	5.3%
单糖	5.6g	估计
复合碳水	8.4g	估计
纤维	2g	8.0%
水	68g	2.7%
卡路里	155	6.9%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.61	g	8.1%
Monounsaturated	2.9	g	11.6%
Polyunsaturated	1.92	g	14.8%
Omega-3	0.576	g	估计
EPA	31	mg	3.4%
DHA	58	mg	6.4%
Omega-6	1.344	g	估计
Trans	0.07	g	3.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	9.9	mg
维生素 E	0.99	mg
硒	18.9	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	21.8	mcg	2.4%
vitamin B1	0.066	mg	5.5%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	1.31	mg	8.2%
vitamin B6	0.178	mg	10.5%
vitamin B9	14	mcg	3.5%
vitamin B12	0.42	mcg	17.5%
vitamin C	9.9	mg	11.0%
vitamin D	0.424 (17 IU)	mcg	2.8%
vitamin E	0.994	mg	6.6%
vitamin K	23.4	mcg	19.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	45.7	mg	4.6%
iron	0.783	mg	4.4%
magnesium	36.1	mg	9.0%
phosphorus	183	mg	26.1%
potassium	317	mg	12.2%
sodium	230	mg	10.0%
zinc	0.596	mg	5.4%
copper	0.06	mg	6.7%
manganese	0.13	mg	5.7%
selenium	18.9	mcg	34.4%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	291	mg	41.6%	162%
异亮氨酸	445	mg	31.8%	132%
亮氨酸	845	mg	31.0%	123%
赖氨酸	832	mg	39.6%	154%
蛋氨酸	394	mg	37.5%	152%
苯丙氨酸	743	mg	42.5%	161%
苏氨酸	426	mg	40.6%	152%
色氨酸	107	mg	38.2%	144%
缬氨酸	512	mg	28.1%	114%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

麸质乳制品蛋类鱼类

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 4 总计: 32 分钟

食材

白肉鱼柳（鳕鱼或罗非鱼） 500克
玉米薄饼 8个小的
绿卷心菜，切细丝 200克
酸奶油 80克
蛋黄酱 2汤匙
青柠 2
辣椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
蒜粉 1/2茶匙
新鲜香菜，切碎 3汤匙
橄榄油 2汤匙
盐和胡椒适量

备料

20 分钟

烹饪

12 分钟

做法

1
把酸奶油、蛋黄酱、半个青柠的汁和一撮盐搅打成顺滑的酱，冷藏待用。
2
把卷心菜丝挤上青柠汁、撒一撮盐拌匀，使其略微变软。
3
把鱼擦干，抹上橄榄油，然后用辣椒粉、孜然、蒜粉、盐和胡椒调味。
4
在热锅中把鱼每面煎3到4分钟至不透明、略带焦色，然后掰成块。
5
把薄饼在干锅中加热至柔软有韧性。
6
在每张薄饼里放鱼肉，铺上卷心菜，淋上青柠酸奶酱，撒上香菜。
7
配额外的青柠角食用。