法拉费
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
高纤维
宏量营养素分布
Protein: 13g
(20.6%)
Fat: 18g
(28.6%)
Carbs: 32g
(50.8%)
纤维: 6g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 13g | 23.2% |
| 脂肪 | 18g | 25.7% |
| 碳水 | 32g | 10.7% |
| 单糖 | 11.2g | 估计 |
| 复合碳水 | 14.8g | 估计 |
| 纤维 | 6g | 24.0% |
| 水 | 32g | 1.3% |
| 卡路里 | 333 | 14.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | 估计 |
| Omega-6 | 3.15 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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食谱
查看完整食谱小食 难度: 中等 份量: 4 总计: 35 分钟
食材
- 干鹰嘴豆，隔夜泡发 250 g
- 洋葱，切碎 1 small
- 大蒜 3 cloves
- 新鲜欧芹 1 cup
- 新鲜香菜 1/2 cup
- 孜然粉 1 tsp
- 芫荽粉 1 tsp
- 泡打粉 1/2 tsp
- 盐 1 tsp
- 炸制用中性油 500 ml
备料
20 分钟烹饪
15 分钟做法
- 1
把泡发的生鹰嘴豆充分沥干；不要用熟鹰嘴豆，否则混合物会散开。
- 2
把鹰嘴豆与洋葱、大蒜、欧芹、香菜、孜然、芫荽和盐一起打成粗糙的沙粒状糊。
- 3
拌入泡打粉，然后冷藏30分钟使其变紧实。
- 4
捏成小球或小饼，用力压实使其成型不散。
- 5
把油加热到175度，分批炸丸子3到4分钟至深金黄酥脆。
- 6
用厨房纸沥油，配芝麻酱和沙拉夹在皮塔饼里趁热食用。