多罗瓦特
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
埃塞俄比亚鸡肉鸡蛋炖菜，佐以辛辣的洋葱柏柏尔酱汁。
多罗瓦特是埃塞俄比亚的节庆炖菜，将鸡块和煮鸡蛋放入由慢火煮制的红洋葱、香料澄清黄油（尼特基贝）和柏柏尔辣椒混合香料制成的浓稠酱汁中炖煮，配英杰拉食用。一份350克、含一个鸡蛋的分量约含525千卡热量、39克蛋白质和30克脂肪，其中饱和脂肪14.5克，另含约990毫克钠。将尼特基贝用量减半可减少约80千卡热量和5.5克饱和脂肪。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 11g
(40.3%)
Fat: 8.7g
(31.9%)
Carbs: 7.6g
(27.8%)
纤维: 1.9g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 11g | 19.6% |
| 脂肪 | 8.7g | 12.4% |
| 碳水 | 7.6g | 2.5% |
| 单糖 | 2.66g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.04g | 估计 |
| 纤维 | 1.9g | 7.6% |
| 水 | 71g | 2.8% |
| 卡路里 | 150 | 6.7% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | 估计 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | 估计 |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 3.43 | mg |
| 维生素 E | 0.98 | mg |
| 硒 | 14.5 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| 异亮氨酸 | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| 亮氨酸 | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| 赖氨酸 | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| 蛋氨酸 | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| 苯丙氨酸 | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| 苏氨酸 | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| 色氨酸 | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| 缬氨酸 | 548 | mg | 30.1% | 113% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
乳制品蛋类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 6 总计: 135 分钟
食材
- 鸡小腿和鸡大腿（去皮） 1.2 kg
- 柠檬汁 2 汤匙
- 红洋葱（切得极细碎） 1.2 kg
- 尼特奇贝（香料澄清黄油） 1/2 杯（110 g）
- 柏柏尔混合香料 1/2 杯（60 g）
- 大蒜（切末） 6 瓣（25 g）
- 鲜姜（擦蓉） 2 汤匙（20 g）
- 水 500 ml
- 鸡蛋（煮熟去壳） 6 个（大）
- 盐 2 茶匙
- 科拉里马豆蔻粉或小豆蔻粉 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
备料
30 分钟烹饪
105 分钟做法
- 1
用柠檬汁和 1 茶匙盐揉搓鸡块，在每块鸡肉上划 2-3 道浅口，静置 20 分钟。
- 2
将洋葱放入大号厚底锅中，不放任何油脂，用中小火煮 25-30 分钟，并经常翻炒，直到洋葱变软、水分收干并呈金黄色；如果开始粘锅，可加一勺水。
- 3
拌入尼特奇贝，煮 5 分钟，然后加入柏柏尔香料，再边搅拌边煮 10 分钟；如果酱料粘锅，可加少许水。
- 4
加入蒜末和姜蓉煮 2 分钟，然后放入鸡块，在酱汁中翻动裹匀，再倒入剩余的水。
- 5
半盖锅盖，用小火慢炖 40-45 分钟，不时搅拌，直到鸡肉软嫩、酱汁浓稠并呈深红色。
- 6
在每个鸡蛋上划几道浅口，将鸡蛋与剩余的盐、科拉里马豆蔻粉和黑胡椒粉一起放入锅中，慢炖 10 分钟，让鸡蛋染上酱汁的颜色。
- 7
趁热盛在英杰拉饼上食用，每份配一个鸡蛋和两块鸡肉。