俄式牛肉丝
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
牛肉配酸奶油酱，通常搭配米饭或面条。
酸奶油烩牛肉（beef stroganoff）是一道俄式菜肴，将牛肉条快速煎香，搭配酸奶油、蘑菇、洋葱和少许芥末制成的酱汁，通常配米饭、鸡蛋面或土豆泥食用。它蛋白质含量高，牛肉提供维生素B12，而酸奶油则增加了饱和脂肪。使用瘦西冷牛肉并减少酸奶油用量可降低脂肪含量。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 12g
(46.2%)
Fat: 8g
(30.8%)
Carbs: 6g
(23.1%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 12g | 21.4% |
| 脂肪 | 8g | 11.4% |
| 碳水 | 6g | 2.0% |
| 单糖 | 2.1g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.9g | 估计 |
| 水 | 68g | 2.7% |
| 卡路里 | 140 | 6.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
点击查看完整的升糖指数排行 →
脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | 估计 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | 估计 |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.81 | mg |
| 维生素 E | 0.45 | mg |
| 硒 | 15.2 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| 异亮氨酸 | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| 亮氨酸 | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| 赖氨酸 | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| 蛋氨酸 | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| 苯丙氨酸 | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| 苏氨酸 | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| 色氨酸 limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| 缬氨酸 | 619 | mg | 34.0% | 117% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
相似产品
宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质乳制品
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 40 分钟
食材
- 牛西冷或菲力，切条 500克
- 口蘑，切片 250克
- 洋葱，切丝 1
- 酸奶油 250克
- 第戎芥末酱 1汤匙
- 牛肉高汤 150毫升
- 普通面粉 1汤匙
- 黄油 30克
- 植物油 1汤匙
- 盐和胡椒 适量
备料
15 分钟烹饪
25 分钟做法
- 1
给牛肉条调味，用油大火快速煎至上色后取出。
- 2
融化黄油，把洋葱炒软，再加入蘑菇煎至金黄。
- 3
撒入面粉翻炒一分钟，然后倒入高汤煮开。
- 4
转小火，拌入酸奶油和芥末酱，调成顺滑的酱汁。
- 5
把牛肉连同肉汁放回锅中，加热2到3分钟，不要煮沸。
- 6
按口味调味，配米饭、黄油面条或土豆泥食用。