俄式酸奶油炖牛肉

食材

• 牛西冷或菲力，切条 500克
• 口蘑，切片 250克
• 洋葱，切丝 1
• 酸奶油 250克
• 第戎芥末酱 1汤匙
• 牛肉高汤 150毫升
• 普通面粉 1汤匙
• 黄油 30克
• 植物油 1汤匙
• 盐和胡椒 适量

做法

1. 1

   给牛肉条调味，用油大火快速煎至上色后取出。

2. 2

   融化黄油，把洋葱炒软，再加入蘑菇煎至金黄。

3. 3

   撒入面粉翻炒一分钟，然后倒入高汤煮开。

4. 4

   转小火，拌入酸奶油和芥末酱，调成顺滑的酱汁。

5. 5

   把牛肉连同肉汁放回锅中，加热2到3分钟，不要煮沸。

6. 6

   按口味调味，配米饭、黄油面条或土豆泥食用。