魔鬼蛋 - Healthboard

魔鬼蛋

营养价值中等

水煮蛋对半切开，填入蛋黄蛋黄酱混合馅料。

Deviled Eggs — 图片 1

魔鬼蛋是将煮熟的鸡蛋对半切开，取出蛋黄与蛋黄酱、芥末和调味料捣碎拌匀，再填回蛋白中，最后撒上红椒粉。它碳水化合物含量极低，能提供蛋白质，但因加入蛋黄酱而脂肪含量较高。四瓣（即两个鸡蛋的量）约含300千卡；用希腊酸奶替代部分蛋黄酱可以降低脂肪含量。

低碳水生酮

数量:

宏量营养素分布

Protein: 10g (31.0%)

Fat: 21g (65.0%)

Carbs: 1.3g (4.0%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	10g	17.9%
脂肪	21g	30.0%
碳水	1.3g	0.4%
单糖	0.45g	估计
复合碳水	0.85g	估计
水	66g	2.6%
卡路里	236	10.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	4.68	g	23.4%
Monounsaturated	6.04	g	24.2%
Polyunsaturated	9.3	g	71.5%
Omega-3	2.79	g	估计
DHA	50	mg	5.6%
Omega-6	6.51	g	估计
Trans	0.06	g	3.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.01	mg
维生素 E	1.44	mg
硒	26.6	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	125	mcg	13.9%
vitamin B1	0.03	mg	2.5%
vitamin B2	0.334	mg	25.7%
vitamin B3	0.094	mg	0.6%
vitamin B6	0.116	mg	6.8%
vitamin B9	28.7	mcg	7.2%
vitamin B12	0.654	mcg	27.3%
vitamin C	0.014	mg	0.0%
vitamin D	1.54 (62 IU)	mcg	10.3%
vitamin E	1.44	mg	9.6%
vitamin K	27.9	mcg	23.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	50.3	mg	5.0%
iron	1.61	mg	8.9%
magnesium	11.6	mg	2.9%
phosphorus	172	mg	24.6%
potassium	130	mg	5.0%
sodium	404	mg	17.6%
zinc	1.13	mg	10.3%
copper	0.068	mg	7.6%
manganese	0.044	mg	1.9%
selenium	26.6	mcg	48.4%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	246	mg	35.1%	148%
异亮氨酸	535	mg	38.2%	171%
亮氨酸	865	mg	31.7%	136%
赖氨酸	725	mg	34.5%	145%
蛋氨酸	519	mg	49.4%	217%
苯丙氨酸	939	mg	53.7%	220%
苏氨酸	444	mg	42.3%	170%
色氨酸	133	mg	47.5%	193%
缬氨酸	683	mg	37.5%	164%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

蛋类

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食谱

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小食难度: 简单份量: 3 总计: 30 分钟

食材

鸡蛋 6个(大)
蛋黄酱 60克
第戎芥末酱 1茶匙
白葡萄酒醋 1茶匙
盐 1/4茶匙
黑胡椒适量
红椒粉 1/2茶匙

备料

15 分钟

烹饪

15 分钟

做法

1
将鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,煮沸。
2
小火煮10分钟,然后将鸡蛋放入冰水碗中浸泡5分钟。
3
将鸡蛋剥壳,纵向切半,将蛋黄倒入碗中。
4
用叉子将蛋黄细细压碎,拌入蛋黄酱、芥末酱、醋、盐和黑胡椒至顺滑。
5
用勺子或裱花袋将馅料填回蛋白中。
6
撒上红椒粉,冷藏30分钟后食用。