班尼迪克蛋 - Healthboard

班尼迪克蛋

营养价值中等

英式松饼配水波蛋和荷兰酱。

Eggs Benedict — 图片 1

班尼迪克蛋是在半个烤英式玛芬上铺加拿大培根或火腿和一个水波蛋,再淋上荷兰酱(一种用蛋黄、黄油和柠檬汁制成的温热酱汁)制成。它脂肪含量高,富含黄油的荷兰酱带来大量饱和脂肪,鸡蛋和培根提供适量蛋白质。要求酱汁单独盛放,或只用一半的量,可以大幅减少脂肪摄入。

低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 11g (26.8%)

Fat: 22g (53.7%)

Carbs: 8g (19.5%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	11g	19.6%
脂肪	22g	31.4%
碳水	8g	2.7%
单糖	2.8g	估计
复合碳水	5.2g	估计
水	58g	2.3%
卡路里	280	12.4%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	11.9	g	59.5%
Monounsaturated	7.01	g	28.0%
Polyunsaturated	1.82	g	14.0%
Omega-3	0.546	g	估计
EPA	1	mg	0.1%
DHA	29	mg	3.2%
Omega-6	1.274	g	估计
Trans	0.02	g	1.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.91	mg
维生素 E	1.01	mg
硒	26	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	188	mcg	20.9%
vitamin B1	0.128	mg	10.7%
vitamin B2	0.223	mg	17.2%
vitamin B3	1.48	mg	9.3%
vitamin B6	0.109	mg	6.4%
vitamin B9	28.1	mcg	7.0%
vitamin B12	0.481	mcg	20.0%
vitamin C	0.913	mg	1.0%
vitamin D	1.01 (40 IU)	mcg	6.7%
vitamin E	1.01	mg	6.7%
vitamin K	2.5	mcg	2.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	45.4	mg	4.5%
iron	1.07	mg	5.9%
magnesium	12.8	mg	3.2%
phosphorus	172	mg	24.6%
potassium	216	mg	8.3%
sodium	375	mg	16.3%
zinc	0.998	mg	9.1%
copper	0.069	mg	7.7%
manganese	0.087	mg	3.8%
selenium	26	mcg	47.3%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	331	mg	47.3%	169%
异亮氨酸	547	mg	39.1%	149%
亮氨酸	916	mg	33.6%	123%
赖氨酸	806	mg	38.4%	137%
蛋氨酸	481	mg	45.8%	171%
苯丙氨酸	950	mg	54.3%	190%
苏氨酸	465	mg	44.3%	152%
色氨酸	136	mg	48.6%	169%
缬氨酸	638	mg	35.1%	131%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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宏量营养素构成最接近

260 kcal 11g P 22g F 8g C

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低碳水生酮

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过敏原

麸质乳制品蛋类

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食谱

查看完整食谱

早餐难度: 中等份量: 2 总计: 35 分钟

食材

鸡蛋 4
英式麦芬，切开 2个，对半切开
加拿大培根或火腿片 4
蛋黄（用于荷兰酱） 3
无盐黄油，融化 120克
柠檬汁 1汤匙
白葡萄酒醋 1汤匙
卡宴辣椒粉一小撮
盐适量
香葱，切碎 1汤匙

备料

15 分钟

烹饪

20 分钟

做法

1
制作荷兰酱：把蛋黄和柠檬汁放在微沸水锅上搅打至颜色变浅、变稠，然后边搅打边缓缓倒入融化黄油至光亮；用盐和卡宴辣椒粉调味并保温。
2
把切开的英式麦芬烤一下，把加拿大培根在干锅中略煎或加热。
3
把一锅宽口的水烧至微沸，加入白葡萄酒醋。
4
把每个鸡蛋打进小杯，搅动水面，一个个滑入水中；水波煮约3分钟至蛋白凝固、蛋黄仍溏心。
5
用漏勺把水波蛋捞出，在厨房纸上沥水。
6
在每半个麦芬上放培根，再放一个水波蛋。
7
把温热的荷兰酱浇在蛋上，撒上香葱和少许卡宴辣椒粉，立即食用。