牛角面包
营养益处有限：热量、糖分或不健康脂肪含量高，应少量食用。可能含有一些营养素，但对健康的总体影响微乎其微或为负面。
营养益处有限
Слоёное французское тесто на масле.
Круассан — масляное слоёное тесто. Много рафинированной муки и жира, мало белка. Употребляйте изредка как лакомство, а не как ежедневный продукт.
宏量营养素分布
Protein: 8g
(10.7%)
Fat: 21g
(28.0%)
Carbs: 46g
(61.3%)
纤维: 2g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 8g | 14.3% |
| 脂肪 | 21g | 30.0% |
| 碳水 | 46g | 15.3% |
| 单糖 | 16.1g | 估计 |
| 复合碳水 | 27.9g | 估计 |
| 纤维 | 2g | 8.0% |
| 水 | 24g | 1.0% |
| 卡路里 | 406 | 18.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
67
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.35 | g | 36.8% |
| Monounsaturated | 8.4 | g | 33.6% |
| Polyunsaturated | 5.25 | g | 40.4% |
| Omega-3 | 1.575 | g | 估计 |
| Omega-6 | 3.675 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
麸质
根据名称和配料推断，可能不完整。
食谱
查看完整食谱烘焙 难度: 困难 份量: 8 总计: 78 分钟
食材
- 高筋面粉 500 g
- 冷的无盐黄油（用于开酥） 280 g
- 全脂牛奶，温热 140 ml
- 水，温热 110 ml
- 糖 55 g
- 活性干酵母 10 g
- 盐 10 g
- 鸡蛋（用于刷蛋液） 1
备料
60 分钟烹饪
18 分钟做法
- 1
把面粉、糖、盐、酵母、牛奶和水混合成顺滑的面团，然后冷藏过夜。
- 2
把冷黄油敲成平整的方块，完全包进擀开的面团中。
- 3
把面团擀开三折，每折之间冷藏30分钟，共做三次折叠（开酥）。
- 4
把开好酥的面团擀薄，切成长三角形，从底边卷起成新月形。
- 5
摆到烤盘上，刷蛋液，放在温暖处发酵至近两倍大、松软晃动。
- 6
再次刷蛋液，200度烤至深金黄酥松，约15到18分钟。
- 7
在网架上晾凉，让层次定型后食用。