粥 - Healthboard

粥

营养搭配良好

亚洲米粥。

Congee — 图片 1

粥是一种源自中国并流行于亚洲各地的稀薄米粥,做法是将大米在大量水或高汤中煮至软烂,再加入鸡蛋、鸡肉丝或猪肉丝、姜、葱、酱油或香油作配料。由于大米煮得非常软烂,它热量低但血糖生成指数较高。配料提供了大部分蛋白质,因此加一个鸡蛋或一些肉类能让它更耐饱。

低碳水低热量

数量:

宏量营养素分布

Protein: 2g (18.2%)

Fat: 1g (9.1%)

Carbs: 8g (72.7%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	2g	3.6%
脂肪	1g	1.4%
碳水	8g	2.7%
单糖	2.8g	估计
复合碳水	5.2g	估计
水	88g	3.5%
卡路里	50	2.2%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.26	g	1.3%
Monounsaturated	0.38	g	1.5%
Polyunsaturated	0.28	g	2.2%
Omega-3	0.084	g	估计
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.196	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.64	mg
维生素 E	0.12	mg
硒	3.96	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	13.2	mcg	1.5%
vitamin B1	0.01	mg	0.8%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.183	mg	1.1%
vitamin B6	0.028	mg	1.6%
vitamin B9	5.55	mcg	1.4%
vitamin B12	0.065	mcg	2.7%
vitamin C	0.64	mg	0.7%
vitamin D	0.154 (6 IU)	mcg	1.0%
vitamin E	0.116	mg	0.8%
vitamin K	6.74	mcg	5.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	8.26	mg	0.8%
iron	0.302	mg	1.7%
magnesium	5.39	mg	1.3%
phosphorus	29.5	mg	4.2%
potassium	39.1	mg	1.5%
sodium	273	mg	11.9%
zinc	0.236	mg	2.1%
copper	0.03	mg	3.3%
manganese	0.118	mg	5.1%
selenium	3.96	mcg	7.2%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	47	mg	6.7%	123%
异亮氨酸	95	mg	6.8%	133%
亮氨酸	163	mg	6.0%	112%
赖氨酸	116	mg	5.5%	101%
蛋氨酸	91	mg	8.7%	166%
苯丙氨酸	176	mg	10.1%	180%
苏氨酸	80	mg	7.6%	134%
色氨酸	25	mg	8.9%	159%
缬氨酸	124	mg	6.8%	130%

与其他产品对比

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过敏原

麸质蛋类大豆芝麻

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食谱

查看完整食谱

早餐难度: 简单份量: 2 总计: 65 分钟

食材

短粒米或茉莉香米 80克
水或鸡高汤 1.5升
鲜姜，切片 20克
鸡蛋或熟鸡肉丝 80克
葱，切段 2
生抽 1汤匙
芝麻油 1茶匙
白胡椒一小撮
盐适量

备料

5 分钟

烹饪

60 分钟

做法

1
把米淘洗至水变清，然后沥干。
2
把米、水或高汤和姜片放入大锅，煮开。
3
转小火慢熬，其间不时搅拌以防粘底，约熬50到60分钟，直到米粒软烂化开成顺滑绵密的粥。
4
若用鸡肉，拌入加热；若用鸡蛋，打入并轻轻搅拌至刚凝固。
5
用盐、生抽和白胡椒给粥调味。
6
盛入碗中，淋上芝麻油，撒上葱花后食用。