粥

食材

• 短粒米或茉莉香米 80 g
• 水或鸡高汤 1.5 L
• 鲜姜，切片 20 g
• 鸡蛋或熟鸡肉丝 80 g
• 葱，切段 2
• 生抽 1 tbsp
• 芝麻油 1 tsp
• 白胡椒 a pinch
• 盐 to taste

做法

1. 1

   把米淘洗至水变清，然后沥干。

2. 2

   把米、水或高汤和姜片放入大锅，煮开。

3. 3

   转小火慢熬，其间不时搅拌以防粘底，约熬50到60分钟，直到米粒软烂化开成顺滑绵密的粥。

4. 4

   若用鸡肉，拌入加热；若用鸡蛋，打入并轻轻搅拌至刚凝固。

5. 5

   用盐、生抽和白胡椒给粥调味。

6. 6

   盛入碗中，淋上芝麻油，撒上葱花后食用。