炒面
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
中式鸡肉蔬菜炒面。
炒面是一道中式菜肴，将煮熟的小麦鸡蛋面与鸡肉片、卷心菜、胡萝卜、洋葱和豆芽一起用酱油、蚝油和少量糖调味炒制而成。这道家常做法的400克一份约含485千卡、29克蛋白质和5克纤维，钠含量约960毫克。多放卷心菜和豆芽、少放面条可以降低每份热量。
宏量营养素分布
Protein: 7.3g
(28.1%)
Fat: 3.7g
(14.2%)
Carbs: 15g
(57.7%)
纤维: 1.3g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 7.3g | 13.0% |
| 脂肪 | 3.7g | 5.3% |
| 碳水 | 15g | 5.0% |
| 单糖 | 5.25g | 估计 |
| 复合碳水 | 8.45g | 估计 |
| 纤维 | 1.3g | 5.2% |
| 水 | 73g | 2.9% |
| 卡路里 | 121 | 5.4% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | 估计 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | 估计 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4.22 | mg |
| 维生素 E | 0.39 | mg |
| 硒 | 16.5 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| 异亮氨酸 | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| 亮氨酸 | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| 赖氨酸 | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| 蛋氨酸 | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| 苯丙氨酸 | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| 苏氨酸 | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| 色氨酸 | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| 缬氨酸 limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质蛋类贝类和甲壳类大豆
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 35 分钟
食材
- 干鸡蛋面 250克
- 鸡胸肉（切薄片） 300克
- 玉米淀粉 2茶匙
- 绍兴酒 2茶匙
- 酱油 3汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 白砂糖 2茶匙
- 植物油 3汤匙
- 卷心菜（切丝） 200克
- 胡萝卜（切丝） 1根小的（80克）
- 洋葱（切片） 1个中等大小（100克）
- 大蒜（切末） 3瓣
- 豆芽 150克
- 香葱（切成4厘米段） 4根（40克）
备料
20 分钟烹饪
15 分钟做法
- 1
将鸡肉与2茶匙酱油、玉米淀粉和绍兴酒拌匀。
- 2
将面条放入沸水中煮3-4分钟，煮至刚好变软，然后沥干，用冷水冲洗，并拌入1茶匙油。
- 3
将剩余的酱油与蚝油和白砂糖混合。
- 4
在炒锅中用大火加热1汤匙油，将鸡肉炒4分钟至熟透，然后盛出备用。
- 5
加热剩余的油，将洋葱、大蒜和胡萝卜炒2分钟，然后加入卷心菜炒2分钟。
- 6
加入面条和调味汁，翻炒2分钟，直到面条均匀裹上酱汁并边缘微微焦脆。
- 7
将鸡肉倒回锅中，加入豆芽和香葱，翻炒1分钟后即可出锅。