鸡肉炒面

食材

• 干鸡蛋面 250克
• 鸡胸肉（切薄片） 300克
• 玉米淀粉 2茶匙
• 绍兴酒 2茶匙
• 酱油 3汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 白砂糖 2茶匙
• 植物油 3汤匙
• 卷心菜（切丝） 200克
• 胡萝卜（切丝） 1根小的（80克）
• 洋葱（切片） 1个中等大小（100克）
• 大蒜（切末） 3瓣
• 豆芽 150克
• 香葱（切成4厘米段） 4根（40克）

做法

1. 1

   将鸡肉与2茶匙酱油、玉米淀粉和绍兴酒拌匀。

2. 2

   将面条放入沸水中煮3-4分钟，煮至刚好变软，然后沥干，用冷水冲洗，并拌入1茶匙油。

3. 3

   将剩余的酱油与蚝油和白砂糖混合。

4. 4

   在炒锅中用大火加热1汤匙油，将鸡肉炒4分钟至熟透，然后盛出备用。

5. 5

   加热剩余的油，将洋葱、大蒜和胡萝卜炒2分钟，然后加入卷心菜炒2分钟。

6. 6

   加入面条和调味汁，翻炒2分钟，直到面条均匀裹上酱汁并边缘微微焦脆。

7. 7

   将鸡肉倒回锅中，加入豆芽和香葱，翻炒1分钟后即可出锅。