巧克力蛋糕
营养益处有限：热量、糖分或不健康脂肪含量高，应少量食用。可能含有一些营养素，但对健康的总体影响微乎其微或为负面。
营养益处有限
分层巧克力蛋糕，配巧克力黄油糖霜。
巧克力夹层蛋糕是两层或多层巧克力蛋糕叠放，中间夹层并在表面覆盖由黄油、糖粉和可可粉制成的糖霜。它添加糖和脂肪含量高，包括黄油带来的饱和脂肪，蛋白质含量低。一片130克约含500千卡；半片搭配新鲜水果是更适度的份量。
宏量营养素分布
Protein: 3.5g
(4.6%)
Fat: 20g
(26.1%)
Carbs: 53g
(69.3%)
纤维: 2.2g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 3.5g | 6.3% |
| 脂肪 | 20g | 28.6% |
| 碳水 | 53g | 17.7% |
| 单糖 | 18.55g | 估计 |
| 复合碳水 | 32.25g | 估计 |
| 纤维 | 2.2g | 8.8% |
| 水 | 22g | 0.9% |
| 卡路里 | 389 | 17.3% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
38
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.09 | g | 60.5% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | 估计 |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.672 | g | 估计 |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.02 | mg |
| 维生素 E | 0.6 | mg |
| 硒 | 9.47 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 164 | mcg | 18.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 0.311 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.029 | mg | 1.7% |
| vitamin B9 | 8.62 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.023 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.247 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 1.74 | mcg | 1.5% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 37.8 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.727 | mg | 6.6% |
| copper | 0.275 | mg | 30.6% |
| manganese | 0.343 | mg | 14.9% |
| selenium | 9.47 | mcg | 17.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 78 | mg | 11.1% | 110% |
| 异亮氨酸 | 153 | mg | 10.9% | 115% |
| 亮氨酸 | 262 | mg | 9.6% | 97% |
| 赖氨酸 limiting | 179 | mg | 8.5% | 84% |
| 蛋氨酸 | 129 | mg | 12.3% | 127% |
| 苯丙氨酸 | 309 | mg | 17.7% | 170% |
| 苏氨酸 | 131 | mg | 12.5% | 118% |
| 色氨酸 | 48 | mg | 17.1% | 164% |
| 缬氨酸 | 199 | mg | 10.9% | 112% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质乳制品蛋类
食谱
查看完整食谱甜点 难度: 中等 份量: 8 总计: 55 分钟
食材
- 中筋面粉 140克
- 可可粉 65克
- 白砂糖 180克
- 小苏打 1茶匙
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 黄油（软化） 210克
- 鸡蛋 2个（大）
- 牛奶 120毫升
- 热咖啡或热水 60毫升
- 香草精 1.5茶匙
- 糖粉 200克
- 淡奶油 40毫升
备料
30 分钟烹饪
25 分钟做法
- 1
将烤箱预热到180°C，在两个20厘米圆形蛋糕模具中涂油并铺上烘焙纸。
- 2
将90克黄油与白砂糖打发至颜色变浅，然后逐个加入鸡蛋，再加入1茶匙香草精搅打均匀。
- 3
将面粉、30克可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合，与牛奶交替加入黄油混合物中。
- 4
拌入热咖啡，搅拌成顺滑的面糊，平均分入模具中。
- 5
烘烤22-25分钟，直到竹签插入取出时干净无残留，然后在模具中冷却10分钟，再脱模放到晾架上完全冷却。
- 6
制作糖霜时，将剩余120克黄油打发至颜色变浅，然后加入糖粉、剩余的可可粉、淡奶油和剩余的香草精，打发至蓬松。
- 7
用三分之一的糖霜夹在蛋糕层之间，其余的涂抹在顶部和侧面。