巧克力夹层蛋糕

食材

• 中筋面粉 140克
• 可可粉 65克
• 白砂糖 180克
• 小苏打 1茶匙
• 泡打粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 黄油（软化） 210克
• 鸡蛋 2个（大）
• 牛奶 120毫升
• 热咖啡或热水 60毫升
• 香草精 1.5茶匙
• 糖粉 200克
• 淡奶油 40毫升

做法

1. 1

   将烤箱预热到180°C，在两个20厘米圆形蛋糕模具中涂油并铺上烘焙纸。

2. 2

   将90克黄油与白砂糖打发至颜色变浅，然后逐个加入鸡蛋，再加入1茶匙香草精搅打均匀。

3. 3

   将面粉、30克可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合，与牛奶交替加入黄油混合物中。

4. 4

   拌入热咖啡，搅拌成顺滑的面糊，平均分入模具中。

5. 5

   烘烤22-25分钟，直到竹签插入取出时干净无残留，然后在模具中冷却10分钟，再脱模放到晾架上完全冷却。

6. 6

   制作糖霜时，将剩余120克黄油打发至颜色变浅，然后加入糖粉、剩余的可可粉、淡奶油和剩余的香草精，打发至蓬松。

7. 7

   用三分之一的糖霜夹在蛋糕层之间，其余的涂抹在顶部和侧面。