奇拉基勒斯 - Healthboard

奇拉基勒斯

营养价值中等

在红莎莎酱中煨煮的玉米片，上面加墨西哥酸奶油和奶酪。

Chilaquiles — 图片 1

奇拉基勒斯是一种墨西哥早餐，将油炸玉米饼角放入瓜希柳辣椒番茄莎莎酱中稍煮片刻，再在上面加上墨西哥酸奶油、碎鲜奶酪、洋葱和香菜。一盘300克的奇拉基勒斯约含465千卡热量、26克脂肪（其中8克为饱和脂肪）和51克碳水化合物，但蛋白质只有11克。在上面加一个煎蛋或一些鸡肉丝可以增加蛋白质。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 3.8g (12.9%)

Fat: 8.6g (29.3%)

Carbs: 17g (57.8%)

纤维: 2.8g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	3.8g	6.8%
脂肪	8.6g	12.3%
碳水	17g	5.7%
单糖	5.95g	估计
复合碳水	8.25g	估计
纤维	2.8g	11.2%
水	69g	2.8%
卡路里	155	6.9%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.6	g	13.0%
Monounsaturated	2.01	g	8.0%
Polyunsaturated	3.11	g	23.9%
Omega-3	0.933	g	估计
EPA	1	mg	0.1%
Omega-6	2.177	g	估计
Trans	0.15	g	7.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	4.5	mg
维生素 E	0.7	mg
硒	3.56	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	55.6	mcg	6.2%
vitamin B1	0.045	mg	3.8%
vitamin B2	0.075	mg	5.8%
vitamin B3	0.716	mg	4.5%
vitamin B6	0.104	mg	6.1%
vitamin B9	8.82	mcg	2.2%
vitamin B12	0.129	mcg	5.4%
vitamin C	4.5	mg	5.0%
vitamin D	0.17 (7 IU)	mcg	1.1%
vitamin E	0.701	mg	4.7%
vitamin K	13.8	mcg	11.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	77.6	mg	7.8%
iron	0.61	mg	3.4%
magnesium	29.9	mg	7.5%
phosphorus	137	mg	19.6%
potassium	215	mg	8.3%
sodium	322	mg	14.0%
zinc	0.688	mg	6.3%
copper	0.084	mg	9.3%
manganese	0.181	mg	7.9%
selenium	3.56	mcg	6.5%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	105	mg	15.0%	128%
异亮氨酸	151	mg	10.8%	98%
亮氨酸	359	mg	13.2%	115%
赖氨酸 limiting	175	mg	8.3%	71%
蛋氨酸	121	mg	11.5%	102%
苯丙氨酸	320	mg	18.3%	152%
苏氨酸	132	mg	12.6%	103%
色氨酸	35	mg	12.5%	103%
缬氨酸	192	mg	10.5%	93%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

乳制品

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食谱

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早餐难度: 简单份量: 4 总计: 45 分钟

食材

玉米饼，最好是放了一天的 12 张（360 克）
植物油（炸用） 250 毫升
熟透的番茄中等大小 4 个（500 克）
干瓜希柳辣椒，去蒂去籽 3 个（15 克）
白洋葱中等大小 1 个（150 克），分两次使用
大蒜 2 瓣（8 克）
鸡汤 250 毫升
盐 1 茶匙（6 克）
墨西哥酸奶油或酸奶油 120 克
墨西哥鲜奶酪（Queso fresco），捏碎 80 克
新鲜香菜，切碎 10 克

备料

15 分钟

烹饪

30 分钟

做法

1
将每张玉米饼切成 6 块三角形，摊开晾 1 小时，或放入 150 °C 的烤箱中烘干 10 分钟。
2
在深口平底锅中将油加热至 180 °C，将玉米饼块分批炸 1-2 分钟至金黄酥脆，然后放在厨房纸上沥油。
3
将辣椒放入干锅中烘 30 秒，然后与番茄、100 克洋葱和大蒜一起加少量水小火煮 10 分钟；沥干后与鸡汤一起搅打至细滑。
4
倒掉炸油，只留 1 汤匙，加入酱汁和盐，小火煮 8-10 分钟至略微浓稠。
5
加入炸好的玉米片，翻拌使其裹匀酱汁，煮 1-2 分钟，直到边缘刚开始变软即可。
6
分装到盘中，放上酸奶油、墨西哥鲜奶酪、切碎的剩余洋葱和香菜；立即食用。