沙嗲鸡肉串
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
印度尼西亚烤鸡肉串，配甜酱油和花生酱汁。
沙爹鸡肉串（sate ayam）是印度尼西亚菜，用甜酱油、红葱头、大蒜和芫荽腌制鸡腿肉，串在竹签上用炭火烤制，搭配加了辣椒和青柠的浓稠花生酱食用。一盘250克连酱的沙爹鸡肉串约含540千卡热量、39克蛋白质、30克脂肪、23克糖和1100毫克钠。只用一半的酱汁可减少约130千卡热量。
高蛋白
宏量营养素分布
Protein: 16g
(39.0%)
Fat: 12g
(29.3%)
Carbs: 13g
(31.7%)
纤维: 1.4g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 16g | 28.6% |
| 脂肪 | 12g | 17.1% |
| 碳水 | 13g | 4.3% |
| 单糖 | 4.55g | 估计 |
| 复合碳水 | 7.05g | 估计 |
| 纤维 | 1.4g | 5.6% |
| 水 | 58g | 2.3% |
| 卡路里 | 217 | 9.6% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | 估计 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | 估计 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4.51 | mg |
| 维生素 E | 1.18 | mg |
| 硒 | 15.8 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| 异亮氨酸 | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| 亮氨酸 | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| 赖氨酸 | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| 蛋氨酸 | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| 苯丙氨酸 | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| 苏氨酸 | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| 色氨酸 | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| 缬氨酸 | 726 | mg | 39.9% | 102% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质花生大豆
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 55 分钟
食材
- 去骨去皮鸡腿肉 600 克
- 印尼甜酱油（Kecap manis） 5 汤匙（100 克）
- 红葱头 5 个（100 克）
- 大蒜 5 瓣（20 克）
- 芫荽籽粉 1 茶匙
- 植物油 3 汤匙
- 无盐烤花生 100 克
- 红辣椒 3 个（30 克）
- 椰糖 20 克
- 青柠汁 2 汤匙
- 水 180 毫升
- 盐 1/2 茶匙
备料
30 分钟烹饪
25 分钟做法
- 1
将鸡肉切成 2 厘米见方的块；将 20-24 根竹签用水浸泡。
- 2
将 2 个红葱头和 2 瓣大蒜擦成泥，与芫荽籽粉、3 汤匙甜酱油和 1 汤匙油混合；放入鸡肉拌匀，腌制至少 30 分钟。
- 3
制作酱汁：将花生磨成粗颗粒的酱；将剩余的红葱头和大蒜与辣椒一起打成酱。
- 4
用 2 汤匙油将红葱辣椒酱炒 3 分钟，加入花生、水、椰糖、盐和剩余的 2 汤匙甜酱油，边搅拌边小火煮 8-10 分钟至浓稠；拌入青柠汁。
- 5
将鸡肉串在竹签上，每串 4-5 块。
- 6
在旺炭火上或高温烤箱上火下烤 8-10 分钟，期间不断翻面并刷上剩余的腌料，直至边缘微焦、完全熟透。
- 7
将花生酱淋在肉串上即可食用。