恰巴提 - Healthboard

恰巴提

营养搭配良好

无发酵全麦薄饼，在平底烙板上不放油烙制。

Chapati — 图片 1

恰巴提又称罗提，是一种源自印度的无酵薄饼，用全麦面粉（atta）、水和少许盐制成，擀薄后在烧热的塔瓦平锅上烙制，再放在明火上使其鼓起。一张40克的恰巴提约含100千卡热量、4克蛋白质和3克膳食纤维，几乎不含脂肪。刷上一茶匙酥油会增加约40千卡。

高纤维

数量:

宏量营养素分布

Protein: 9.5g (15.0%)

Fat: 1.8g (2.8%)

Carbs: 52g (82.1%)

纤维: 7.7g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	9.5g	17.0%
脂肪	1.8g	2.6%
碳水	52g	17.3%
单糖	18.2g	估计
复合碳水	26.1g	估计
纤维	7.7g	30.8%
水	35g	1.4%
卡路里	245	10.9%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

点击查看完整的升糖指数排行 →

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.31	g	1.6%
Monounsaturated	0.2	g	0.8%
Polyunsaturated	0.84	g	6.5%
Omega-3	0.252	g	估计
Omega-6	0.588	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.46	mg
硒	44.5	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.271	mg	22.6%
vitamin B2	0.101	mg	7.8%
vitamin B3	3.04	mg	19.0%
vitamin B6	0.22	mg	12.9%
vitamin B9	22.2	mcg	5.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.46	mg	3.1%
vitamin K	1.23	mcg	1.0%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	25.5	mg	2.5%
iron	2.6	mg	14.4%
magnesium	99	mg	24.8%
phosphorus	257	mg	36.7%
potassium	262	mg	10.1%
sodium	271	mg	11.8%
zinc	1.88	mg	17.1%
copper	0.298	mg	33.1%
manganese	2.93	mg	127.4%
selenium	44.5	mcg	80.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	257	mg	36.7%	98%
异亮氨酸	319	mg	22.8%	65%
亮氨酸	647	mg	23.7%	65%
赖氨酸 limiting	259	mg	12.3%	33%
蛋氨酸	362	mg	34.5%	96%
苯丙氨酸	690	mg	39.4%	103%
苏氨酸	264	mg	25.1%	64%
色氨酸	125	mg	44.6%	116%
缬氨酸	406	mg	22.3%	62%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

在上方添加产品即可进行并排对比。

相似产品

宏量营养素构成最接近

245 kcal 6.9g P 0.8g F 52g C

300 kcal 10g P 6g F 51g C

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

310 kcal 8g P 10g F 52g C

过敏原

麸质

分享此产品

食谱

查看完整食谱

烘焙难度: 中等份量: 5 总计: 65 分钟

食材

全麦面粉（阿塔面粉） 300 克
温水 200 毫升
盐 1/2 茶匙
全麦面粉，防粘撒粉用 30 克
酥油或植物油，刷面用（可选）上桌时适量

备料

45 分钟

烹饪

20 分钟

做法

1
将面粉和盐放入宽口碗中混合，然后少量多次加入温水，用手指搅拌，直至形成柔软、略微粘手的面团。
2
揉 8-10 分钟，直至面团光滑有弹性，然后盖上湿布，醒 30 分钟。
3
将面团分成 10 个大小相等、每个约 50 克的小球，将每个小球在撒粉用的面粉中压扁。
4
将每个小球擀成直径 15-18 厘米的薄圆饼，擀制时轻撒面粉，以防粘连。
5
将塔瓦铁板或厚底平底锅用中高火烧热，放入一张恰巴提烙 30-40 秒，直至出现小气泡，然后翻面再烙 30 秒。
6
用夹子夹住恰巴提，直接放在燃气灶火焰上方，每面烤几秒钟，或在锅中用折叠的布按压，直至饼鼓起。
7
将烙好的恰巴提叠放在铺有布的容器中以保持柔软，如果喜欢，可以刷上酥油。