酸橘汁腌鱼
超级食物营养价值极佳：蛋白质含量高（每100克超过20克），富含维生素和矿物质，加工成分少，健康益处已获证实。例如：三文鱼、藜麦、绿叶蔬菜、坚果。
营养价值极佳
Сырая рыба, маринованная в цитрусовом соке.
Севиче — сырая рыба или морепродукты, маринованные в соке лайма с луком, кинзой и перцем чили. Много белка, мало жира и углеводов. Используйте очень свежую рыбу из надёжного источника.
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 14g
(66.7%)
Fat: 2g
(9.5%)
Carbs: 5g
(23.8%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 14g | 25.0% |
| 脂肪 | 2g | 2.9% |
| 碳水 | 5g | 1.7% |
| 单糖 | 1.75g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.25g | 估计 |
| 水 | 78g | 3.1% |
| 卡路里 | 85 | 3.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | 估计 |
| EPA | 60 | mg | 6.7% |
| DHA | 120 | mg | 13.3% |
| Omega-6 | 0.35 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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食谱
查看完整食谱沙拉 难度: 简单 份量: 2 总计: 25 分钟
食材
- 新鲜白肉鱼（鲈鱼或红鲷），切丁 300 g
- 新鲜青柠汁 120 ml
- 紫洋葱，切薄片 1/2
- 新鲜香菜，切碎 2 tbsp
- 辣椒（aji或塞拉诺辣椒），切末 1
- 蒜末 1 clove
- 盐 1 tsp
- 红薯或玉米，佐餐用 optional
备料
25 分钟烹饪
0 分钟做法
- 1
把非常新鲜、充分冷藏的鱼切成大小均匀的一口大小的块。
- 2
把切好的紫洋葱片用冷水冲洗以减弱辛辣味，然后沥干。
- 3
把鱼与青柠汁、蒜末、辣椒和盐混合，确保鱼完全浸没。
- 4
放入冰箱腌至鱼肉变白不透明，约10到15分钟。
- 5
上桌前拌入紫洋葱和大部分香菜。
- 6
尝味并调整盐和青柠汁，装盘后撒上剩下的香菜。
- 7
冷食，传统上配水煮红薯或玉米。