佛陀碗
超级食物营养价值极佳：蛋白质含量高（每100克超过20克），富含维生素和矿物质，加工成分少，健康益处已获证实。例如：三文鱼、藜麦、绿叶蔬菜、坚果。
营养价值极佳
谷物碗，配烤蔬菜、鹰嘴豆和芝麻酱调味汁。
佛陀碗是以藜麦等谷物为底，铺上烤红薯、西兰花等烤蔬菜和鹰嘴豆，再淋上芝麻酱柠檬汁调味汁的料理碗。它纤维含量高（一份450克的碗约含19克），鹰嘴豆和藜麦提供植物蛋白，脂肪主要来自芝麻酱和橄榄油。整碗约含680千卡；调味汁减半可节省约60千卡。
宏量营养素分布
Protein: 4.8g
(15.3%)
Fat: 6.6g
(21.0%)
Carbs: 20g
(63.7%)
纤维: 4.2g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 4.8g | 8.6% |
| 脂肪 | 6.6g | 9.4% |
| 碳水 | 20g | 6.7% |
| 单糖 | 7g | 估计 |
| 复合碳水 | 8.8g | 估计 |
| 纤维 | 4.2g | 16.8% |
| 水 | 68g | 2.7% |
| 卡路里 | 151 | 6.7% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
50
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 3.3 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | 估计 |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.316 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 12.4 | mg |
| 维生素 E | 0.93 | mg |
| 硒 | 3.72 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 177 | mcg | 19.7% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 38.6 | mcg | 9.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.4 | mg | 13.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 21.4 | mcg | 17.8% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.6 | mg | 5.6% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 39 | mg | 9.8% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.801 | mg | 7.3% |
| copper | 0.241 | mg | 26.8% |
| manganese | 0.58 | mg | 25.2% |
| selenium | 3.72 | mcg | 6.8% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 128 | mg | 18.3% | 128% |
| 异亮氨酸 | 186 | mg | 13.3% | 99% |
| 亮氨酸 limiting | 313 | mg | 11.5% | 82% |
| 赖氨酸 | 259 | mg | 12.3% | 87% |
| 蛋氨酸 | 160 | mg | 15.2% | 112% |
| 苯丙氨酸 | 359 | mg | 20.5% | 140% |
| 苏氨酸 | 177 | mg | 16.9% | 114% |
| 色氨酸 | 64 | mg | 22.9% | 156% |
| 缬氨酸 | 220 | mg | 12.1% | 88% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
芝麻
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 2 总计: 45 分钟
食材
- 藜麦 70克
- 红薯 1个（中等，250克）
- 西兰花小朵 180克
- 罐装鹰嘴豆（沥干） 240克
- 橄榄油 2汤匙
- 烟熏红椒粉 1茶匙
- 孜然粉 1茶匙
- 芝麻酱 40克
- 柠檬汁 2汤匙
- 大蒜 1小瓣
- 水 3汤匙
- 盐和黑胡椒 适量
备料
15 分钟烹饪
30 分钟做法
- 1
将烤箱预热至200°C，在两个烤盘上铺上烘焙纸。
- 2
将红薯去皮，切成2厘米见方的小块，然后用厨房纸巾将鹰嘴豆拍干。
- 3
将红薯、西兰花和鹰嘴豆与橄榄油、红椒粉、孜然粉、盐和胡椒拌匀，均匀单层铺在烤盘上。
- 4
烘烤25-30分钟，中途翻动一次，直到红薯变软、鹰嘴豆变脆。如果西兰花提前变焦黄，可在15-20分钟后取出。
- 5
同时，将藜麦冲洗干净，盖上锅盖，在200毫升盐水中小火煮15分钟，然后离火盖着焖5分钟，再用叉子拨松。
- 6
将芝麻酱与柠檬汁、蒜蓉和少许盐搅拌均匀，然后一勺一勺地加水搅打，直到酱汁能够流动倾倒。
- 7
将藜麦分装到两个碗中，把烤好的蔬菜和鹰嘴豆摆在上面，淋上酱汁。