布鲁斯凯塔 - Healthboard

布鲁斯凯塔

营养价值中等

烤面包抹上大蒜，铺上番茄和罗勒。

Bruschetta — 图片 1

布鲁斯凯塔是一道意大利开胃菜，用烤过的厚面包片擦上生大蒜，淋上橄榄油，铺上切碎的熟番茄、罗勒和盐。一份150克（约两大片）约含260千卡和12克脂肪，主要是橄榄油中的不饱和脂肪，碳水化合物33克，大部分来自白面包。全麦面包能使纤维含量大约翻倍。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 4.3g (12.6%)

Fat: 7.9g (23.1%)

Carbs: 22g (64.3%)

纤维: 1.5g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	4.3g	7.7%
脂肪	7.9g	11.3%
碳水	22g	7.3%
单糖	7.7g	估计
复合碳水	12.8g	估计
纤维	1.5g	6.0%
水	65g	2.6%
卡路里	173	7.7%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.09	g	5.5%
Monounsaturated	5.38	g	21.5%
Polyunsaturated	1.04	g	8.0%
Omega-3	0.312	g	估计
Omega-6	0.728	g	估计
Trans	0.01	g	0.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	8.04	mg
维生素 E	1.37	mg
硒	8.22	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	26.8	mcg	3.0%
vitamin B1	0.121	mg	10.1%
vitamin B2	0.048	mg	3.7%
vitamin B3	1.14	mg	7.1%
vitamin B6	0.067	mg	3.9%
vitamin B9	18.1	mcg	4.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	8.04	mg	8.9%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.37	mg	9.1%
vitamin K	14.2	mcg	11.8%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	41.2	mg	4.1%
iron	0.764	mg	4.2%
magnesium	16.8	mg	4.2%
phosphorus	51	mg	7.3%
potassium	183	mg	7.0%
sodium	331	mg	14.4%
zinc	0.424	mg	3.9%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.274	mg	11.9%
selenium	8.22	mcg	14.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	89	mg	12.7%	75%
异亮氨酸	155	mg	11.1%	70%
亮氨酸	276	mg	10.1%	61%
赖氨酸 limiting	108	mg	5.1%	30%
蛋氨酸	155	mg	14.8%	91%
苯丙氨酸	314	mg	17.9%	103%
苏氨酸	123	mg	11.7%	66%
色氨酸	47	mg	16.8%	96%
缬氨酸	174	mg	9.6%	59%

与其他产品对比

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过敏原

麸质

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食谱

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小食难度: 简单份量: 4 总计: 20 分钟

食材

成熟番茄 400克
意大利面包或恰巴塔面包 240克
特级初榨橄榄油 3汤匙
大蒜 2瓣
新鲜罗勒 8克
盐 1/2茶匙
黑胡椒适量

备料

15 分钟

烹饪

5 分钟

做法

1
将番茄切丁,去掉多汁的籽,然后与盐一起放入架在碗上的滤网中拌匀,静置沥水10分钟。
2
将沥干的番茄与2汤匙橄榄油、1瓣切碎的大蒜、撕碎的罗勒和黑胡椒拌匀。
3
将面包切成8片,厚约1.5厘米,薄薄刷上剩余的橄榄油。
4
将面包片放在烧热的烤盘上或炙烤炉下,每面烤1-2分钟,直到酥脆并带有烤痕。
5
用另一瓣大蒜的切面在热面包片上擦一遍。
6
上桌前才将番茄混合物舀到面包片上,以保持面包的酥脆。