番茄布鲁斯凯塔

食材

• 成熟番茄 400克
• 意大利面包或恰巴塔面包 240克
• 特级初榨橄榄油 3汤匙
• 大蒜 2瓣
• 新鲜罗勒 8克
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 适量

做法

1. 1

   将番茄切丁,去掉多汁的籽,然后与盐一起放入架在碗上的滤网中拌匀,静置沥水10分钟。

2. 2

   将沥干的番茄与2汤匙橄榄油、1瓣切碎的大蒜、撕碎的罗勒和黑胡椒拌匀。

3. 3

   将面包切成8片,厚约1.5厘米,薄薄刷上剩余的橄榄油。

4. 4

   将面包片放在烧热的烤盘上或炙烤炉下,每面烤1-2分钟,直到酥脆并带有烤痕。

5. 5

   用另一瓣大蒜的切面在热面包片上擦一遍。

6. 6

   上桌前才将番茄混合物舀到面包片上,以保持面包的酥脆。