布林饼 - Healthboard

布林饼

营养价值中等

俄式薄煎饼，用牛奶、鸡蛋和面粉调制的面糊制成。

Blini — 图片 1

布林是一种俄式薄煎饼，用牛奶、鸡蛋、面粉、少量糖和油调成的稀面糊制成，在热锅中一张张煎熟后叠放。三四张原味布林（150克）约含320千卡，其中约一半来自精制面粉，含约13克脂肪和10克蛋白质。黄油、酸奶油和果酱会迅速增加热量；农家奶酪或熏三文鱼则能增加蛋白质。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 6.8g (16.3%)

Fat: 9g (21.5%)

Carbs: 26g (62.2%)

纤维: 0.7g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	6.8g	12.1%
脂肪	9g	12.9%
碳水	26g	8.7%
单糖	9.1g	估计
复合碳水	16.2g	估计
纤维	0.7g	2.8%
水	57g	2.3%
卡路里	214	9.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.73	g	13.7%
Monounsaturated	2.12	g	8.5%
Polyunsaturated	3.27	g	25.2%
Omega-3	0.981	g	估计
DHA	7	mg	0.8%
Omega-6	2.289	g	估计
Trans	0.06	g	3.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.07	mg
维生素 E	1.92	mg
硒	15	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	54.5	mcg	6.1%
vitamin B1	0.051	mg	4.3%
vitamin B2	0.171	mg	13.2%
vitamin B3	0.32	mg	2.0%
vitamin B6	0.046	mg	2.7%
vitamin B9	11.5	mcg	2.9%
vitamin B12	0.378	mcg	15.8%
vitamin C	0.071	mg	0.1%
vitamin D	0.299 (12 IU)	mcg	2.0%
vitamin E	1.92	mg	12.8%
vitamin K	0.628	mcg	0.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	96.2	mg	9.6%
iron	0.538	mg	3.0%
magnesium	14.4	mg	3.6%
phosphorus	115	mg	16.4%
potassium	144	mg	5.5%
sodium	205	mg	8.9%
zinc	0.616	mg	5.6%
copper	0.063	mg	7.0%
manganese	0.17	mg	7.4%
selenium	15	mcg	27.3%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	175	mg	25.0%	130%
异亮氨酸	310	mg	22.1%	123%
亮氨酸	563	mg	20.6%	110%
赖氨酸 limiting	391	mg	18.6%	97%
蛋氨酸	271	mg	25.8%	140%
苯丙氨酸	624	mg	35.7%	181%
苏氨酸	253	mg	24.1%	121%
色氨酸	86	mg	30.7%	155%
缬氨酸	385	mg	21.2%	115%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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宏量营养素构成最接近

218 kcal 6.5g P 10g F 25g C

207 kcal 7.4g P 9g F 24g C

213 kcal 5.3g P 8.4g F 28g C

216 kcal 5.8g P 9.9g F 30g C

过敏原

麸质乳制品蛋类

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食谱

查看完整食谱

早餐难度: 中等份量: 4 总计: 50 分钟

食材

全脂牛奶 500毫升
鸡蛋 2个（大）
中筋面粉 180克
白糖 20克
盐 1/2茶匙
葵花籽油 40毫升
酸奶油搭配食用

备料

20 分钟

烹饪

30 分钟

做法

1
在一个大碗中将鸡蛋、白糖和盐搅打至顺滑。
2
加入一半牛奶，然后筛入面粉，搅打成浓稠无结块的面糊。
3
搅入剩余的牛奶和30毫升油；面糊应稀薄且可倾倒。静置15分钟。
4
将一个22-24厘米的平底锅用中大火加热，并薄薄刷一层油。
5
倒入约50毫升面糊，倾斜锅身使其摊成薄而均匀的一层，煎约1分钟，直到边缘变金黄并容易翘起。
6
翻面，煎另一面至出现淡淡的斑点，然后滑到盘子上。
7
用剩余面糊重复操作，将布利尼叠放好，只有在开始粘锅时才给锅刷油，趁热食用。