布利尼

食材

• 全脂牛奶 500毫升
• 鸡蛋 2个（大）
• 中筋面粉 180克
• 白糖 20克
• 盐 1/2茶匙
• 葵花籽油 40毫升
• 酸奶油 搭配食用

做法

1. 1

   在一个大碗中将鸡蛋、白糖和盐搅打至顺滑。

2. 2

   加入一半牛奶，然后筛入面粉，搅打成浓稠无结块的面糊。

3. 3

   搅入剩余的牛奶和30毫升油；面糊应稀薄且可倾倒。静置15分钟。

4. 4

   将一个22-24厘米的平底锅用中大火加热，并薄薄刷一层油。

5. 5

   倒入约50毫升面糊，倾斜锅身使其摊成薄而均匀的一层，煎约1分钟，直到边缘变金黄并容易翘起。

6. 6

   翻面，煎另一面至出现淡淡的斑点，然后滑到盘子上。

7. 7

   用剩余面糊重复操作，将布利尼叠放好，只有在开始粘锅时才给锅刷油，趁热食用。