巴克拉瓦
营养益处有限：热量、糖分或不健康脂肪含量高，应少量食用。可能含有一些营养素，但对健康的总体影响微乎其微或为负面。
营养益处有限
千层酥皮点心，夹碎坚果，浸泡在甜糖浆中。
果仁蜜饼（baklava）是用刷了黄油的薄层酥皮面团，夹层撒上碎核桃和开心果，烘烤至酥脆后浸泡在糖和蜂蜜糖浆中制成。它的热量密度很高，每100克约含450千卡，黄油和坚果带来大量脂肪，糖分超过20克。一小块约50克约含230千卡热量。
宏量营养素分布
Protein: 6.9g
(8.6%)
Fat: 31g
(38.8%)
Carbs: 42g
(52.6%)
纤维: 2.9g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 6.9g | 12.3% |
| 脂肪 | 31g | 44.3% |
| 碳水 | 42g | 14.0% |
| 单糖 | 14.7g | 估计 |
| 复合碳水 | 24.4g | 估计 |
| 纤维 | 2.9g | 11.6% |
| 水 | 19g | 0.8% |
| 卡路里 | 454 | 20.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | 估计 |
| Omega-6 | 8.974 | g | 估计 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.87 | mg |
| 维生素 E | 0.74 | mg |
| 硒 | 8.36 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| 异亮氨酸 | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| 亮氨酸 | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| 赖氨酸 limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| 蛋氨酸 | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| 苯丙氨酸 | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| 苏氨酸 | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| 色氨酸 | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| 缬氨酸 | 341 | mg | 18.7% | 93% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质乳制品坚果
食谱
查看完整食谱甜点 难度: 中等 份量: 8 总计: 90 分钟
食材
- 费罗酥皮 225克
- 无盐黄油(融化) 115克
- 核桃碎 175克
- 开心果碎 50克
- 肉桂粉 1茶匙
- 糖 100克
- 水 120毫升
- 蜂蜜 85克
- 柠檬汁 1汤匙
备料
40 分钟烹饪
50 分钟做法
- 1
将烤箱预热至170°C，在20 x 20厘米的烤盘内刷上融化的黄油。
- 2
将核桃、开心果和肉桂粉混合；将酥皮裁剪或折叠成适合烤盘的大小，并用湿布盖好以防干燥。
- 3
在烤盘中铺8层酥皮，每层都刷上黄油，然后撒上一半的坚果馅料，再铺4层刷了黄油的酥皮，撒上剩余的坚果馅料，最后再铺8层刷了黄油的酥皮。
- 4
完全切透，切成16个菱形或方块，然后烘烤45-50分钟，直到呈深金黄色且酥脆。
- 5
同时，将糖、水、蜂蜜和柠檬汁一起小火煮10分钟，直到略微变稠，然后让糖浆冷却。
- 6
巴克拉瓦一出炉，立即将冷却的糖浆缓缓浇在热巴克拉瓦上。
- 7
不加盖，在室温下放置一夜，让其充分吸收糖浆，每人食用2块。