苹果派 - Healthboard

苹果派

营养益处有限

双层派皮苹果派，内馅为苹果片、糖和肉桂。

Apple Pie — 图片 1

苹果派是一种双层黄油酥皮点心，馅料是拌有糖、肉桂和少量面粉的苹果片，烘烤至馅料冒泡为止。其大部分热量来自酥皮和添加的糖，苹果本身只贡献少量纤维。一块155克的派约含410千卡热量，加一勺香草冰淇淋会再增加约140千卡。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 2.4g (4.7%)

Fat: 12g (23.3%)

Carbs: 37g (72.0%)

纤维: 1.5g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	2.4g	4.3%
脂肪	12g	17.1%
碳水	37g	12.3%
单糖	12.95g	估计
复合碳水	22.55g	估计
纤维	1.5g	6.0%
水	47g	1.9%
卡路里	265	11.8%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	7.33	g	36.6%
Monounsaturated	3.4	g	13.6%
Polyunsaturated	0.55	g	4.2%
Omega-3	0.165	g	估计
Omega-6	0.385	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.86	mg
维生素 E	0.36	mg
硒	8.2	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	89	mcg	9.9%
vitamin B1	0.032	mg	2.7%
vitamin B2	0.032	mg	2.5%
vitamin B3	0.31	mg	1.9%
vitamin B6	0.027	mg	1.6%
vitamin B9	4.83	mcg	1.2%
vitamin B12	0.027	mcg	1.1%
vitamin C	1.86	mg	2.1%
vitamin D	0.001 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.365	mg	2.4%
vitamin K	1.46	mcg	1.2%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	15.4	mg	1.5%
iron	0.358	mg	2.0%
magnesium	8.53	mg	2.1%
phosphorus	37.5	mg	5.4%
potassium	92	mg	3.5%
sodium	99.9	mg	4.3%
zinc	0.223	mg	2.0%
copper	0.059	mg	6.6%
manganese	0.244	mg	10.6%
selenium	8.2	mcg	14.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	54	mg	7.7%	86%
异亮氨酸	84	mg	6.0%	71%
亮氨酸	166	mg	6.1%	69%
赖氨酸 limiting	66	mg	3.1%	35%
蛋氨酸	88	mg	8.4%	97%
苯丙氨酸	188	mg	10.7%	117%
苏氨酸	67	mg	6.4%	68%
色氨酸	28	mg	10.0%	108%
缬氨酸	101	mg	5.5%	64%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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291 kcal 4.9g P 14g F 36g C

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238 kcal 3.5g P 13g F 29g C

过敏原

麸质乳制品

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食谱

查看完整食谱

甜点难度: 中等份量: 8 总计: 105 分钟

食材

中筋面粉 280克
冷黄油，切丁 180克
白砂糖 120克
盐 1/2茶匙
冰水 80毫升
酸苹果 1千克（约6个中等大小）
柠檬汁 1汤匙
肉桂粉 1.5茶匙
肉豆蔻粉 1/4茶匙
牛奶 1汤匙

备料

45 分钟

烹饪

60 分钟

做法

1
将黄油与260克面粉、10克白砂糖和盐一起揉搓，直到混合物呈粗粒状，然后拌入冰水并按压成面团。
2
将面团分成两个圆饼，包好后冷藏30分钟。
3
将烤箱预热至200°C。将苹果去皮去核切成薄片，与柠檬汁、100克白砂糖、剩余的面粉、肉桂粉和肉豆蔻粉拌匀。
4
将一个面饼擀开，铺入23厘米的派盘中，填入苹果馅并在中间堆高。
5
将第二个面饼擀开，盖在馅料上，修剪并捏紧边缘，在表面划几条切口。
6
在表面刷上牛奶，撒上剩余的白砂糖，烘烤20分钟，然后将烤箱调低至180°C，再烘烤35-40分钟，直到馅料从切口处冒泡。
7
让派冷却至微温，使馅料凝固后再切片。