Bánh ú

Giá trị dinh dưỡng trung bình

Bánh gạo nếp gói kiểu Trung Quốc nhân thịt lợn ướp xì dầu, luộc trong lá.

Bánh ú là những chiếc bánh gói của Trung Quốc làm từ gạo nếp nêm xì dầu, nhân ba chỉ heo tẩm ướp, gói trong lá tre và luộc khoảng 3 giờ; đây là kiểu bánh Gia Hưng được ăn vào Tết Đoan Ngọ. Một chiếc bánh ú 190 g có khoảng 405 kcal, 53 g carbohydrate, 16 g chất béo (5,7 g chất béo bão hòa), 10 g protein và 865 mg natri. Ăn kèm một đĩa rau xanh giúp cân bằng lượng gạo.

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 5.3g (12.7%)

Fat: 8.4g (20.1%)

Carbs: 28g (67.1%)

Chất xơ: 1g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	5.3g	9.5%
Chất béo	8.4g	12.0%
Carb	28g	9.3%
Đường đơn	9.8g	Ước tính
Carb phức	17.2g	Ước tính
Chất xơ	1g	4.0%
Nước	57g	2.3%
Calo	213	9.5%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	3	g	15.0%
Monounsaturated	3.85	g	15.4%
Polyunsaturated	0.95	g	7.3%
Omega-3	0.285	g	Ước tính
Omega-6	0.665	g	Ước tính
Trans	0	g	0.0%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	0.07	mg
Vitamin E	0.1	mg
Selen	8.22	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	0.465	mcg	0.1%
vitamin B1	0.132	mg	11.0%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	1.47	mg	9.2%
vitamin B6	0.067	mg	3.9%
vitamin B9	2.53	mcg	0.6%
vitamin B12	0.143	mcg	6.0%
vitamin C	0.067	mg	0.1%
vitamin D	0.289 (12 IU)	mcg	1.9%
vitamin E	0.103	mg	0.7%
vitamin K	0	mcg	0.0%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	7.61	mg	0.8%
iron	0.771	mg	4.3%
magnesium	13.7	mg	3.4%
phosphorus	61.5	mg	8.8%
potassium	97.8	mg	3.8%
sodium	455	mg	19.8%
zinc	0.803	mg	7.3%
copper	0.073	mg	8.1%
manganese	0.38	mg	16.5%
selenium	8.22	mcg	14.9%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	163	mg	23.3%	152%
Isoleucine	234	mg	16.7%	116%
Leucine	424	mg	15.5%	104%
Lysine	338	mg	16.1%	105%
Methionine	212	mg	20.2%	137%
Phenylalanine	422	mg	24.1%	153%
Threonine	213	mg	20.3%	127%
Tryptophan	63	mg	22.5%	142%
Valine	297	mg	16.3%	111%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Poha B

194 kcal 4.2g P 7.4g F 28g C

Kutia B

216 kcal 5.8g P 9.9g F 30g C

Bánh Blini B

214 kcal 6.8g P 9g F 26g C

Bánh kếp B

227 kcal 6g P 9g F 32g C

Chất gây dị ứng

GlutenĐậu nành

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Món chính Độ khó: Khó Khẩu phần: 8 Tổng cộng: 240 phút

Nguyên liệu

Gạo nếp 500 g
Thịt ba chỉ, bỏ bì 320 g
Nước tương nhạt (xì dầu nhạt) 4 muỗng canh (64 g)
Nước tương đen (xì dầu đen) 1 muỗng canh (16 g)
Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh (15 ml)
Đường 2 muỗng cà phê (8 g)
Muối 1 muỗng cà phê (6 g)
Tiêu trắng xay 1/2 muỗng cà phê (1 g)
Lá tre khô 16-20 lá to
Nước, để luộc đủ ngập

Chuẩn bị

60 phút

Nấu

180 phút

Hướng dẫn

1
Ngâm lá tre trong nước qua đêm hoặc luộc lá trong 5 phút, sau đó chà sạch và cắt bỏ cuống. Vo gạo và ngâm trong nước lạnh 4 giờ; để ráo thật kỹ.
2
Cắt thịt heo thành 8 miếng, mỗi miếng khoảng 40 g, và trộn với 1 muỗng canh nước tương nhạt, rượu Thiệu Hưng, đường, một nửa lượng muối và tiêu; ướp trong tủ lạnh 4 giờ.
3
Trộn gạo đã để ráo với phần nước tương nhạt còn lại, nước tương đen và phần muối còn lại đến khi gạo có màu đều.
4
Xếp chồng 2 lá lên nhau, gấp thành hình phễu sâu, cho vào 2 muỗng canh gạo, ấn một miếng thịt heo vào giữa rồi phủ thêm gạo lên cho đầy phễu.
5
Gấp phần lá phía trên xuống để khép lại thành một gói hình gối và buộc chặt bằng dây buộc thực phẩm.
6
Xếp bánh ú vào một nồi lớn, đổ nước ngập bánh 5 cm, dằn một chiếc đĩa lên trên và đun liu riu trong 3 giờ, châm thêm nước sôi để nước luôn ngập bánh.
7
Vớt bánh ú ra và để ráo, sau đó bóc lá và dùng nóng.