Kutia
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Món lúa mì nguyên hạt dịp Giáng sinh của Ukraina với hạt anh túc, mật ong và các loại hạt.
Kutia là món đầu tiên của bữa tối đêm Giáng sinh ở Ukraina: hạt lúa mì nguyên hạt luộc trộn với hạt anh túc xay, óc chó và nho khô, rồi rưới mật ong hòa tan trong uzvar hoặc nước. Một phần 150 g có khoảng 325 kcal, 9 g protein, 45 g carbohydrate với 18 g đường, 8 g chất xơ và 15 g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa đa, cùng khoảng 270 mg canxi từ hạt anh túc.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.8g | 10.4% |
| Chất béo | 9.9g | 14.1% |
| Carb | 30g | 10.0% |
| Đường đơn | 10.5g | Ước tính |
| Carb phức | 14.1g | Ước tính |
| Chất xơ | 5.4g | 21.6% |
| Nước | 53g | 2.1% |
| Calo | 216 | 9.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 4.837 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.38 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| Isoleucine | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| Leucine | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| Lysine limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Methionine | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| Phenylalanine | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| Threonine | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| Tryptophan | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| Valine | 294 | mg | 16.2% | 87% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Hạt lúa mì nguyên hạt 250 g
- Hạt anh túc 150 g
- Quả óc chó, băm nhỏ 100 g
- Nho khô 100 g
- Mật ong 100 g (5 muỗng canh)
- Uzvar (nước trái cây sấy nấu) hoặc nước đun sôi, còn ấm 150 ml
- Muối 1 nhúm (1 g)
- Nước, để ngâm và luộc khoảng 2 l
Hướng dẫn
- 1
Vo hạt lúa mì, đổ ngập nước lạnh và ngâm trong 8 giờ hoặc qua đêm, sau đó để ráo.
- 2
Đổ 1,5 l nước mới ngập lúa mì, thêm muối và đun liu riu có đậy nắp trong 1,5 giờ cho đến khi hạt mềm và bắt đầu nứt; để ráo và để nguội.
- 3
Đổ nước sôi lên hạt anh túc, để 30 phút, để thật ráo rồi xay bằng máy xay hoặc giã trong cối cho đến khi hạt chuyển sang màu nhạt và trắng như sữa.
- 4
Ngâm nho khô trong nước nóng 10 phút rồi để ráo; rang quả óc chó trong chảo khô 3-4 phút rồi băm nhỏ.
- 5
Hòa tan mật ong trong uzvar ấm hoặc nước đun sôi còn ấm.
- 6
Trộn lúa mì với hạt anh túc đã xay, quả óc chó và nho khô, sau đó rưới siro mật ong lên và khuấy đều.
- 7
Để yên 1 giờ cho lúa mì ngấm siro, rồi dọn ăn ở nhiệt độ phòng.