Halushky
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh bột luộc kiểu Ukraina với mỡ lợn muối salo, hành phi và kem chua.
Halushky Poltava là món bánh bột luộc của Ukraina làm từ bột mì nhào mềm với trứng, đảo cùng hành tây phi trong tóp mỡ salo (mỡ lưng lợn ướp muối) và ăn kèm kem chua cùng thì là. Một đĩa 235 g chứa khoảng 560 kcal, 70 g carbohydrate, chủ yếu từ bột mì trắng, và 25 g chất béo, trong đó 10 g là chất béo bão hòa, cùng khoảng 890 mg natri. Dưa cải bắp muối chua hoặc dưa chuột tươi ăn kèm giúp tăng khối lượng bữa ăn mà ít calo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Chất béo | 11g | 15.7% |
| Carb | 30g | 10.0% |
| Đường đơn | 10.5g | Ước tính |
| Carb phức | 18.2g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.3g | 5.2% |
| Nước | 53g | 2.1% |
| Calo | 239 | 10.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Ước tính |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.79 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 15.7 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Isoleucine | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucine | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lysine limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Methionine | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Phenylalanine | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Threonine | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Tryptophan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valine | 267 | mg | 14.7% | 83% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 400 g (thêm 20 g để rắc chống dính)
- Trứng gà 2 quả lớn (100 g)
- Nước lạnh 180 ml
- Muối 0,5 muỗng cà phê cho bột, thêm 1 muỗng canh cho nước luộc
- Nước để luộc 3 l
- Salo (mỡ lưng heo ướp muối), thái hạt lựu 100 g
- Hành tây, băm nhỏ 2 củ vừa (250 g)
- Tiêu đen một nhúm
- Kem chua, để ăn kèm 150 g
- Thì là, thái nhỏ, để ăn kèm 10 g
Hướng dẫn
- 1
Đánh trứng với nước và 0,5 muỗng cà phê muối, cho bột mì vào và nhào thành khối bột mềm, mịn, không dính tay. Đậy lại và để bột nghỉ 20 phút.
- 2
Cán bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì thành tấm dày 1 cm rồi cắt thành các miếng vuông 2-3 cm, hoặc lăn bột thành các dải dài rồi ngắt thành từng miếng nhỏ.
- 3
Đun sôi 3 l nước với 1 muỗng canh muối và luộc halushky thành hai mẻ, khuấy một lần, luộc thêm 5-7 phút sau khi chúng nổi lên.
- 4
Trong lúc đó, rán salo trong chảo khô trên lửa vừa trong 6-8 phút cho đến khi tóp mỡ vàng giòn.
- 5
Cho hành tây vào chảo tóp mỡ và phi trong 8-10 phút cho đến khi vàng, sau đó nêm tiêu đen.
- 6
Dùng muôi thủng vớt halushky ra, cho vào chảo đảo đều với hành tây, tóp mỡ và mỡ, rồi đun nóng thêm 2 phút.
- 7
Dọn ra khi còn nóng, ăn kèm kem chua và thì là.