Bánh khoai tây chiên

Giá trị dinh dưỡng trung bình

Khoai tây bào sợi chiên trên chảo với dầu và bơ thành một chiếc bánh giòn.

Hash brown là món ăn kèm bữa sáng quen thuộc ở các quán diner Mỹ, làm từ khoai tây russet bào sợi thô, rửa sạch, vắt khô rồi áp chảo trong dầu và bơ thành một chiếc bánh giòn, vàng ruộm. Một phần 125 g có khoảng 300 kcal, 36 g carbohydrate và 16 g chất béo, trong đó 4 g là chất béo bão hòa, cùng khoảng 490 mg natri. Chiên trong chảo chống dính với một nửa lượng dầu và bơ giúp giảm khoảng 8 g chất béo mỗi phần.

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 3.5g (7.7%)

Fat: 13g (28.6%)

Carbs: 29g (63.7%)

Chất xơ: 2.1g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	3.5g	6.3%
Chất béo	13g	18.6%
Carb	29g	9.7%
Đường đơn	10.15g	Ước tính
Carb phức	16.75g	Ước tính
Chất xơ	2.1g	8.4%
Nước	52g	2.1%
Calo	238	10.6%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	3.51	g	17.5%
Monounsaturated	6.25	g	25.0%
Polyunsaturated	2.5	g	19.2%
Omega-3	0.75	g	Ước tính
Omega-6	1.75	g	Ước tính
Trans	0.22	g	11.0%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	5.83	mg
Vitamin E	1.39	mg
Selen	0.71	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	33.9	mcg	3.8%
vitamin B1	0.099	mg	8.3%
vitamin B2	0.048	mg	3.7%
vitamin B3	1.42	mg	8.9%
vitamin B6	0.416	mg	24.5%
vitamin B9	16.5	mcg	4.1%
vitamin B12	0.008	mcg	0.3%
vitamin C	5.83	mg	6.5%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.39	mg	9.3%
vitamin K	9.66	mcg	8.1%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	23.8	mg	2.4%
iron	1.41	mg	7.8%
magnesium	37.5	mg	9.4%
phosphorus	90.1	mg	12.9%
potassium	674	mg	25.9%
sodium	393	mg	17.1%
zinc	0.476	mg	4.3%
copper	0.169	mg	18.8%
manganese	0.28	mg	12.2%
selenium	0.713	mcg	1.3%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	78	mg	11.1%	97%
Isoleucine	144	mg	10.3%	96%
Leucine limiting	214	mg	7.8%	70%
Lysine	213	mg	10.1%	89%
Methionine	100	mg	9.5%	87%
Phenylalanine	288	mg	16.5%	140%
Threonine	127	mg	12.1%	102%
Tryptophan	55	mg	19.6%	167%
Valine	197	mg	10.8%	98%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Samosa B

260 kcal 5g P 14g F 30g C

Kem Gelato C

220 kcal 4g P 12g F 24g C

Halushky B

239 kcal 5.7g P 11g F 30g C

Bánh khoai tây B

268 kcal 6.1g P 15g F 28g C

Chất gây dị ứng

Sữa và chế phẩm từ sữa

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Bữa sáng Độ khó: Dễ Khẩu phần: 4 Tổng cộng: 35 phút

Nguyên liệu

Khoai tây Russet, gọt vỏ 4 củ cỡ vừa (800 g)
Dầu thực vật 3 muỗng canh (40 g)
Bơ 2 muỗng canh (28 g)
Muối 0,75 muỗng cà phê (4,5 g)
Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
Lá hẹ, thái nhỏ 1 muỗng canh, để dùng kèm

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Hướng dẫn

1
Bào sợi to khoai tây đã gọt vỏ, cho khoai bào vào một bát nước lạnh và khuấy trong 1 phút để rửa sạch tinh bột trên bề mặt.
2
Để ráo khoai tây, bọc trong một chiếc khăn bếp sạch và vặn mạnh để vắt ra càng nhiều nước càng tốt.
3
Trộn đều khoai bào đã ráo với muối và tiêu.
4
Đun nóng dầu và một nửa lượng bơ trong một chảo chống dính hoặc chảo gang lớn trên lửa vừa lớn cho đến khi bơ sủi bọt.
5
Dàn đều khoai tây thành một lớp dày khoảng 1,5 cm, dùng xẻng ấn chặt xuống và chiên không đảo trong 8-10 phút, cho đến khi mặt dưới vàng sậm.
6
Cắt bánh khoai thành 4 miếng hình tam giác, lật từng miếng, cho phần bơ còn lại vào quanh mép chảo và chiên thêm 6-8 phút, cho đến khi mặt thứ hai giòn và vàng nâu.
7
Rắc lá hẹ lên và dùng nóng.