Kem Gelato
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Kem Ý đặc mịn.
Gelato là kem kiểu Ý làm từ hỗn hợp nấu chín gồm sữa, kem sữa, đường và thường có thêm lòng đỏ trứng, được đánh chậm nên chứa ít không khí hơn và đặc hơn kem Mỹ. Gelato thường chứa ít kem sữa hơn kem cao cấp, nhưng loại gelato kiểu custard vẫn nhiều đường và chất béo bão hòa, ít protein. Sorbetto trái cây, làm không dùng sữa hay kem sữa, gần như không có chất béo nhưng vẫn nhiều đường.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Chất béo | 12g | 17.1% |
| Carb | 24g | 8.0% |
| Đường đơn | 8.4g | Ước tính |
| Carb phức | 15.6g | Ước tính |
| Nước | 59g | 2.4% |
| Calo | 220 | 9.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Ước tính |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Ước tính |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 8.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Isoleucine | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucine | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lysine | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Methionine | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Phenylalanine | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Threonine | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Tryptophan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valine | 251 | mg | 13.8% | 151% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Sữa nguyên kem 500 ml
- Kem tươi béo 150 ml
- Đường 130 g
- Lòng đỏ trứng 4
- Chiết xuất vani 1 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Đun sữa và kem trong nồi cho đến khi bốc hơi nhưng chưa sôi.
- 2
Đánh lòng đỏ trứng với đường cho nhạt màu, rồi hòa từ từ hỗn hợp sữa ấm vào.
- 3
Cho tất cả trở lại nồi và nấu nhẹ, khuấy đều, cho đến khi kem trứng bám vào mặt sau thìa.
- 4
Lọc hỗn hợp, cho vani vào, và làm nguội trong chậu nước đá.
- 5
Làm lạnh phần nền thật kỹ trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
- 6
Quay trong máy làm kem cho đến khi đặc và mịn kem.
- 7
Chuyển vào hộp và cấp đông 1 đến 2 tiếng cho đến khi múc được.