Chả giò
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Chả giò nhân rau hoặc thịt.
Chả giò là những lớp vỏ bột mì mỏng cuốn quanh nhân bắp cải bào sợi, cà rốt, miến và đôi khi có thịt heo hoặc tôm, sau đó chiên ngập dầu đến khi giòn và ăn kèm nước chấm tương ớt ngọt hoặc nước tương. Việc chiên khiến món này giàu chất béo và calo so với kích thước, có ít protein. Một phần 100 g chả giò chiên chứa khoảng 220 kcal; chả giò nướng chứa ít chất béo hơn nhiều.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Chất béo | 12g | 17.1% |
| Carb | 22g | 7.3% |
| Đường đơn | 7.7g | Ước tính |
| Carb phức | 12.3g | Ước tính |
| Chất xơ | 2g | 8.0% |
| Nước | 58g | 2.3% |
| Calo | 220 | 9.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.68 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 6.9 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.086 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.29 | mg |
| Vitamin E | 1.69 | mg |
| Selen | 9.77 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.842 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.077 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 5.29 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.69 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 22.3 | mcg | 18.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.609 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 56.7 | mg | 8.1% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 177 | mg | 7.7% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 9.77 | mcg | 17.8% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 154 | mg | 22.0% | 148% |
| Isoleucine | 205 | mg | 14.6% | 105% |
| Leucine | 363 | mg | 13.3% | 92% |
| Lysine | 291 | mg | 13.9% | 93% |
| Methionine | 194 | mg | 18.5% | 130% |
| Phenylalanine | 377 | mg | 21.5% | 142% |
| Threonine | 200 | mg | 19.0% | 123% |
| Tryptophan | 61 | mg | 21.8% | 142% |
| Valine limiting | 236 | mg | 13.0% | 91% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Vỏ chả giò 12 miếng
- Bắp cải, thái sợi nhỏ 200 g
- Cà rốt, thái sợi 100 g
- Miến, đã ngâm 50 g
- Thịt heo xay hoặc tôm 120 g
- Tỏi, băm nhỏ 2 tép
- Nước tương 1 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Hồ bột bắp để dán mép 2 thìa canh
- Dầu để chiên ngập 500 ml
Hướng dẫn
- 1
Xào thịt heo hoặc tôm với tỏi cho chín, rồi cho bắp cải và cà rốt vào đảo nhanh.
- 2
Nêm nước tương và dầu mè, trộn miến đã ráo vào, và để nhân nguội hoàn toàn.
- 3
Cho một phần nhân vào gần một góc của vỏ chả giò.
- 4
Gập hai cạnh vào và cuộn chặt lại, dán mép cuối bằng hồ bột bắp.
- 5
Đun dầu đến 175 độ C và chiên chả giò theo mẻ cho đến khi vàng giòn.
- 6
Để ráo trên giấy thấm dầu và dùng nóng kèm sốt ớt ngọt hoặc nước tương để chấm.