Kem Gelato

Nguyên liệu

• Sữa nguyên kem 500 ml
• Kem tươi béo 150 ml
• Đường 130 g
• Lòng đỏ trứng 4
• Chiết xuất vani 1 tsp

Hướng dẫn

1. 1

   Đun sữa và kem trong nồi cho đến khi bốc hơi nhưng chưa sôi.

2. 2

   Đánh lòng đỏ trứng với đường cho nhạt màu, rồi hòa từ từ hỗn hợp sữa ấm vào.

3. 3

   Cho tất cả trở lại nồi và nấu nhẹ, khuấy đều, cho đến khi kem trứng bám vào mặt sau thìa.

4. 4

   Lọc hỗn hợp, cho vani vào, và làm nguội trên bát đá.

5. 5

   Làm lạnh phần nền thật kỹ trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

6. 6

   Quay trong máy làm kem cho đến khi đặc và mịn kem.

7. 7

   Chuyển vào hộp và cấp đông 1 đến 2 tiếng cho đến khi múc được.