Samosa
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh samosa chiên nhân gia vị.
Samosa là loại bánh hình tam giác làm từ vỏ bột mì, nhân khoai tây tẩm gia vị, đậu Hà Lan và đôi khi có thịt xay, sau đó chiên ngập dầu đến khi giòn. Món này giàu chất béo do chiên và vỏ bánh, chủ yếu là carbohydrate tinh chế, có ít protein. Một chiếc samosa khoảng 100 g chứa khoảng 260 kcal; nướng và phết một ít dầu sẽ giảm lượng chất béo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Chất béo | 14g | 20.0% |
| Carb | 30g | 10.0% |
| Đường đơn | 10.5g | Ước tính |
| Carb phức | 17.5g | Ước tính |
| Chất xơ | 2g | 8.0% |
| Nước | 45g | 1.8% |
| Calo | 260 | 11.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 2.772 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.87 | mg |
| Vitamin E | 2.26 | mg |
| Selen | 8.95 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Isoleucine | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucine | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lysine limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Methionine | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Phenylalanine | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Threonine | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Tryptophan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valine | 217 | mg | 11.9% | 67% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 200 g
- Khoai tây, luộc chín và thái hạt lựu 300 g
- Đậu Hà Lan 80 g
- Hạt thìa là 1 thìa cà phê
- Bột ngò (hạt mùi) 1 thìa cà phê
- Bột garam masala 1 thìa cà phê
- Ớt xanh, băm nhỏ 1
- Gừng tươi, bào nhuyễn 1 thìa cà phê
- Dầu cho bột 3 thìa canh
- Dầu để chiên ngập 500 ml
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Xoa 3 thìa canh dầu và một nhúm muối vào bột mì, rồi cho đủ nước để nhồi thành khối bột cứng và để nghỉ, đậy nắp, 30 phút.
- 2
Phi hạt thìa là trong chút dầu, rồi cho gừng, ớt, bột ngò và garam masala vào.
- 3
Cho khoai tây và đậu Hà Lan vào, nêm muối, và dằm nhẹ thành nhân lợn cợn; để nguội.
- 4
Chia bột thành các viên, cán mỗi viên thành hình bầu dục mỏng, cắt đôi và tạo mỗi nửa thành hình nón, gắn kín mép bằng nước.
- 5
Cho hỗn hợp khoai vào mỗi nón và bấm chặt mép trên để gắn kín.
- 6
Chiên ngập trong dầu ở 160 độ C, trở đều, khoảng 8 phút cho đến khi vàng giòn, rồi để ráo và dùng kèm sốt chutney.