Bánh khoai tây
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh khoai tây bào và hành tây, chiên trong dầu đến khi giòn.
Bánh khoai tây chiên, còn gọi là draniki hoặc latke, là khoai tây sống và hành bào sợi trộn với trứng và một ít bột mì, sau đó chiên ngập một phần dầu cho đến khi giòn và vàng. Việc chiên khiến món này khá giàu chất béo; khoai tây bổ sung tinh bột tiêu hóa nhanh cùng một ít chất xơ và kali, và các phiên bản nêm muối chứa nhiều natri. Nướng trên khay có phết dầu ở 220°C dùng ít dầu hơn nhiều so với chiên chảo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Chất béo | 15g | 21.4% |
| Carb | 28g | 9.3% |
| Đường đơn | 9.8g | Ước tính |
| Carb phức | 14.9g | Ước tính |
| Chất xơ | 3.3g | 13.2% |
| Nước | 48g | 1.9% |
| Calo | 268 | 11.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Ước tính |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16.3 | mg |
| Vitamin E | 5.55 | mg |
| Selen | 4.99 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Isoleucine | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leucine limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lysine | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Methionine | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Phenylalanine | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Threonine | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Tryptophan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valine | 322 | mg | 17.7% | 100% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Khoai tây bở 800 g
- Hành tây 1 củ nhỏ (80 g)
- Trứng gà 1 quả
- Bột mì đa dụng 3 thìa canh (25 g)
- Muối 1 thìa cà phê
- Tiêu đen 0,25 thìa cà phê
- Dầu hướng dương, để chiên 100 ml
Hướng dẫn
- 1
Gọt vỏ khoai tây và hành tây rồi bào nhuyễn bằng mặt nhỏ của bào củ quả vào một cái tô.
- 2
Vắt chặt hỗn hợp trong một chiếc khăn bếp sạch phía trên một cái tô. Để phần nước đứng yên trong 5 phút, đổ bỏ nước và cho phần tinh bột lắng xuống trở lại vào khoai tây.
- 3
Trộn đều trứng, bột mì, muối và tiêu cho đến khi hòa quyện.
- 4
Đun nóng một lớp dầu dày 3-4 mm trong một chảo lớn ở lửa vừa cao.
- 5
Múc từng thìa canh đầy hỗn hợp thả vào dầu và ấn dẹt xuống còn khoảng 1 cm dày.
- 6
Chiên 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu đậm và giòn, thêm dầu giữa các mẻ chiên nếu cần.
- 7
Để ráo dầu trên giấy thấm dầu và dùng nóng.