Bánh Blini
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh blini Nga mỏng, làm từ bột trộn sữa, trứng và bột mì.
Blini là loại bánh kếp mỏng của Nga làm từ bột lỏng gồm sữa, trứng, bột mì, một chút đường và dầu, chiên từng chiếc một trên chảo nóng rồi xếp chồng lên nhau. Ba hoặc bốn chiếc blini không nhân (150 g) chứa khoảng 320 kcal, khoảng một nửa từ bột mì tinh luyện, với khoảng 13 g chất béo và 10 g protein. Bơ, kem chua và mứt làm tăng calo nhanh chóng; phô mai tươi hoặc cá hồi xông khói bổ sung protein thay vì calo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.8g | 12.1% |
| Chất béo | 9g | 12.9% |
| Carb | 26g | 8.7% |
| Đường đơn | 9.1g | Ước tính |
| Carb phức | 16.2g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.7g | 2.8% |
| Nước | 57g | 2.3% |
| Calo | 214 | 9.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Ước tính |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Ước tính |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.07 | mg |
| Vitamin E | 1.92 | mg |
| Selen | 15 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Isoleucine | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leucine | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lysine limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Methionine | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Phenylalanine | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Threonine | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Tryptophan | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valine | 385 | mg | 21.2% | 115% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Sữa nguyên kem 500 ml
- Trứng gà 2 quả to
- Bột mì đa dụng 180 g
- Đường 20 g
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Dầu hướng dương 40 ml
- Kem chua để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Đánh trứng, đường và muối trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp mịn.
- 2
Thêm một nửa lượng sữa, sau đó rây bột mì vào và đánh đều thành hỗn hợp bột đặc, không vón cục.
- 3
Đánh tiếp phần sữa còn lại và 30 ml dầu vào; hỗn hợp bột nên loãng và dễ đổ. Để bột nghỉ trong 15 phút.
- 4
Làm nóng chảo rán đường kính 22-24 cm ở lửa vừa cao và quét một lớp dầu mỏng lên mặt chảo.
- 5
Đổ khoảng 50 ml bột vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành một lớp mỏng, và rán khoảng 1 phút cho đến khi mép bánh chuyển vàng và dễ dàng nhấc lên.
- 6
Lật bánh blin, rán mặt còn lại cho đến khi xuất hiện các đốm vàng nhạt, rồi trượt bánh ra đĩa.
- 7
Lặp lại với phần bột còn lại, xếp chồng các bánh blini lên nhau và chỉ quét thêm dầu vào chảo khi bánh bắt đầu dính, sau đó dùng khi còn ấm.