Jianbing
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh kếp đường phố Trung Quốc với trứng, các loại nước sốt, rau thơm và một miếng bánh giòn.
Jianbing là món bánh crepe ăn sáng của miền Bắc Trung Quốc làm từ bột nhão lúa mì và đậu xanh, được tráng mỏng trên chảo phẳng, phủ trứng, hành lá, rau mùi và vừng, quét tương ngọt và dầu ớt rồi gấp lại bọc quanh một miếng bánh giòn chiên. Một chiếc bánh 200 g có khoảng 410 kcal, 15 g protein, 48 g carbohydrate, 18 g chất béo và 710 mg natri. Thay miếng bánh giòn chiên bằng xà lách giúp giảm khoảng 5 g chất béo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Chất béo | 9g | 12.9% |
| Carb | 24g | 8.0% |
| Đường đơn | 8.4g | Ước tính |
| Carb phức | 13.5g | Ước tính |
| Chất xơ | 2.1g | 8.4% |
| Nước | 58g | 2.3% |
| Calo | 207 | 9.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Ước tính |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Ước tính |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.71 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 16.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Isoleucine | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leucine | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lysine limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Methionine | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Phenylalanine | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Threonine | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Tryptophan | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valine | 403 | mg | 22.1% | 108% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 120 g
- Bột đậu xanh 40 g
- Nước 280 ml
- Trứng gà, loại lớn 4 quả (200 g)
- Tương ngọt (điềm diện tương) hoặc tương hoisin 4 muỗng canh (60 g)
- Dầu ớt 4 muỗng cà phê (18 g)
- Muối 1/2 muỗng cà phê (3 g)
- Vỏ hoành thánh, để làm bánh giòn 8 lá (64 g)
- Dầu ăn, để chiên và tráng chảo 250 ml
- Hành lá, cắt nhỏ 4 cây (60 g)
- Ngò rí, cắt nhỏ 1 bó nhỏ (20 g)
- Mè rang 1 muỗng canh (8 g)
Hướng dẫn
- 1
Đánh đều bột mì, bột đậu xanh, muối và nước thành hỗn hợp bột mịn, lỏng vừa đủ để rót, rồi để bột nghỉ 15 phút.
- 2
Đun nóng dầu trong chảo nhỏ đến 180 °C và chiên vỏ hoành thánh mỗi lần hai lá, chồng lên nhau, trong 30-40 giây cho đến khi vàng giòn; vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
- 3
Lau một ít dầu chiên lên một chiếc chảo chống dính lớn và đặt lên lửa vừa; đổ một phần tư lượng bột vào và xoay chảo tráng thành một lớp bánh mỏng đường kính khoảng 30 cm.
- 4
Khi mặt bánh đã se lại, khoảng 1 phút, đập một quả trứng lên trên, làm vỡ lòng đỏ và dàn đều khắp mặt bánh; rắc hành lá, ngò rí và mè lên.
- 5
Khi trứng đã chín, lật bánh và phết lên mặt trên 1 muỗng canh tương ngọt và 1 muỗng cà phê dầu ớt.
- 6
Đặt hai miếng bánh giòn vào giữa, gấp hai bên mép bánh phủ lên và cắt đôi jianbing; dùng ngay khi bánh giòn còn giòn.
- 7
Làm tương tự với phần bột và nhân còn lại.