Manti
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Bánh hấp manti của Trung Á, nhân thịt cừu hoặc thịt bò và hành tây.
Manti là loại bánh bao lớn của Trung Á, vỏ bột mỏng bọc nhân thịt cừu hoặc thịt bò băm cùng nhiều hành tây, cumin và hạt tiêu đen, hấp trong xửng nhiều tầng khoảng 40 phút. Thịt cừu nhiều mỡ giữ cho nhân bánh mọng nước, nên manti chứa đáng kể chất béo, phần lớn là chất béo bão hòa, cùng protein và carbohydrate tinh chế vừa phải. Dùng thịt bò nạc hơn trong nhân giúp giảm chất béo; salad cà chua dưa chuột là món ăn kèm hợp lý.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.9g | 15.9% |
| Chất béo | 8.4g | 12.0% |
| Carb | 24g | 8.0% |
| Đường đơn | 8.4g | Ước tính |
| Carb phức | 14.3g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.3g | 5.2% |
| Nước | 57g | 2.3% |
| Calo | 210 | 9.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.665 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.23 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Isoleucine | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucine limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lysine | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Methionine | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Phenylalanine | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Threonine | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Tryptophan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valine | 430 | mg | 23.6% | 97% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 400 g
- Nước 180 ml
- Thịt cừu hoặc thịt bò có chút mỡ, xay thô hoặc băm nhỏ 500 g
- Hành tây 400 g
- Bột thì là Ai Cập (cumin) 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen 1 muỗng cà phê
- Muối 2,5 muỗng cà phê
- Dầu hướng dương, để phết khuôn 1 muỗng canh
- Rau mùi (ngò) hoặc thì là tươi để rắc lên khi dùng
Hướng dẫn
- 1
Trộn bột mì, nước và 1 muỗng cà phê muối thành khối bột cứng, nhào trong 8 phút, sau đó đậy lại và để nghỉ 30 phút.
- 2
Băm nhỏ hành tây rồi trộn với thịt, bột cumin, tiêu và phần muối còn lại.
- 3
Cán bột mỏng 1-2 mm và cắt thành các miếng vuông 12 cm, tổng cộng khoảng 20 miếng.
- 4
Đặt khoảng 45 g nhân vào giữa mỗi miếng vuông, kéo các góc đối diện lại với nhau lên phía trên và bóp chặt mép để dán kín.
- 5
Phết dầu lên các tầng xửng hấp và xếp manti sao cho không chạm vào nhau.
- 6
Hấp cách thủy trong 40-45 phút, cho đến khi vỏ bột mềm và nhân chín kỹ.
- 7
Dùng nóng, rắc thêm tiêu đen và rau thơm thái nhỏ.