Name: Vareniki nhân phô mai tươi
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g (thêm 10 g để rắc chống dính) Bột mì đa dụng; 180 ml Nước lạnh; 1 quả lớn (50 g) Trứng, để nhào bột; 1 muỗng canh Dầu hướng dương; 0,75 muỗng cà phê (4,5 g), thêm 1 muỗng cà phê cho nước luộc Muối; 500 g Phô mai tươi (tvorog), 5% béo; 1 quả lớn (50 g) Trứng, để làm nhân; 3 muỗng canh (38 g) Đường; 30 g Bơ, đun chảy, để ăn kèm; 200 g Kem chua (20% béo), để ăn kèm; 3 l Nước, để luộc

Healthboard

Vareniki nhân phô mai tươi

Giá trị dinh dưỡng trung bình

Bánh bao luộc kiểu Ukraina nhân phô mai tươi có đường.

Vareniki nhân phô mai tươi là món bánh bao của Ukraina, làm từ vỏ bột mì trộn trứng cán mỏng, nhân phô mai tươi kiểu nông trại (tvorog) trộn với trứng và một ít đường, được luộc, trộn với bơ đun chảy và dùng với kem chua. Một phần 250 g kèm kem chua chứa khoảng 510 kcal, 24 g protein, 61 g carbohydrate và 19 g chất béo, trong đó 9 g là chất béo bão hòa. Dùng kem chua 10% thay vì 20% giúp giảm khoảng 30 kcal mỗi phần.

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 9.6g (23.3%)

Fat: 7.6g (18.4%)

Carbs: 24g (58.3%)

Chất xơ: 0.7g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	9.6g	17.1%
Chất béo	7.6g	10.9%
Carb	24g	8.0%
Đường đơn	8.4g	Ước tính
Carb phức	14.9g	Ước tính
Chất xơ	0.7g	2.8%
Nước	58g	2.3%
Calo	205	9.1%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	3.71	g	18.6%
Monounsaturated	1.97	g	7.9%
Polyunsaturated	1.04	g	8.0%
Omega-3	0.312	g	Ước tính
EPA	1	mg	0.1%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.728	g	Ước tính
Trans	0.11	g	5.5%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	0.12	mg
Vitamin E	0.52	mg
Selen	15.5	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	54.1	mcg	6.0%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.12	mg	9.2%
vitamin B3	0.354	mg	2.2%
vitamin B6	0.047	mg	2.8%
vitamin B9	11.7	mcg	2.9%
vitamin B12	0.325	mcg	13.5%
vitamin C	0.118	mg	0.1%
vitamin D	0.118 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	0.515	mg	3.4%
vitamin K	0.617	mcg	0.5%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	77.5	mg	7.8%
iron	0.506	mg	2.8%
magnesium	15.8	mg	4.0%
phosphorus	127	mg	18.1%
potassium	91.7	mg	3.5%
sodium	156	mg	6.8%
zinc	0.494	mg	4.5%
copper	0.061	mg	6.8%
manganese	0.189	mg	8.2%
selenium	15.5	mcg	28.2%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	258	mg	36.9%	141%
Isoleucine	459	mg	32.8%	134%
Leucine	862	mg	31.6%	124%
Lysine	625	mg	29.8%	114%
Methionine	333	mg	31.7%	127%
Phenylalanine	937	mg	53.5%	200%
Threonine	381	mg	36.3%	133%
Tryptophan	124	mg	44.3%	164%
Valine	571	mg	31.4%	125%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Manti A

210 kcal 8.9g P 8.4g F 24g C

Mì Ý thịt băm B

203 kcal 9.9g P 8.3g F 22g C

Spätzle phô mai B

205 kcal 9.1g P 8.7g F 22g C

Khinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Chất gây dị ứng

GlutenSữa và chế phẩm từ sữaTrứng

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Món chính Độ khó: Trung bình Khẩu phần: 6 Tổng cộng: 95 phút

Nguyên liệu

Bột mì đa dụng 400 g (thêm 10 g để rắc chống dính)
Nước lạnh 180 ml
Trứng, để nhào bột 1 quả lớn (50 g)
Dầu hướng dương 1 muỗng canh
Muối 0,75 muỗng cà phê (4,5 g), thêm 1 muỗng cà phê cho nước luộc
Phô mai tươi (tvorog), 5% béo 500 g
Trứng, để làm nhân 1 quả lớn (50 g)
Đường 3 muỗng canh (38 g)
Bơ, đun chảy, để ăn kèm 30 g
Kem chua (20% béo), để ăn kèm 200 g
Nước, để luộc 3 l

Chuẩn bị

75 phút

Nấu

20 phút

Hướng dẫn

1
Trộn bột mì với 0,5 muỗng cà phê muối, thêm trứng, dầu và nước, nhào trong 8-10 phút thành khối bột mịn, chắc. Đậy lại và để bột nghỉ 30 phút.
2
Để làm nhân, ép phô mai tươi qua rây hoặc dùng nĩa tán thật kỹ, sau đó trộn thêm quả trứng thứ hai, đường và 0,25 muỗng cà phê muối.
3
Cán bột trên mặt phẳng có rắc bột đến độ dày 1-2 mm và dùng cốc cắt thành những miếng tròn 7 cm; nhào phần bột thừa lại với nhau và cán tiếp.
4
Đặt 1 muỗng cà phê đầy nhân lên mỗi miếng bột, gấp đôi lại và bóp chặt mép để dán kín. Bạn sẽ được khoảng 60 chiếc vareniki.
5
Đun sôi nước với 1 muỗng cà phê muối và luộc vareniki theo từng mẻ, khuấy nhẹ, trong 4-5 phút sau khi bánh nổi lên.
6
Dùng muôi thủng vớt bánh ra bát và trộn đều với bơ đun chảy để bánh không dính vào nhau.
7
Dùng nóng với kem chua.