Manti

Name: Manti
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Cuisine: Trung Á
Ingredients: 400 g Bột mì đa dụng; 180 ml Nước; 500 g Thịt cừu hoặc thịt bò có chút mỡ, xay thô hoặc băm nhỏ; 400 g Hành tây; 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập (cumin); 1 muỗng cà phê Tiêu đen; 2,5 muỗng cà phê Muối; 1 muỗng canh Dầu hướng dương, để phết khuôn; để rắc lên khi dùng Rau mùi (ngò) hoặc thì là tươi

Trung Á

Món chính Độ khó: Trung bình Khẩu phần: 5 Tổng cộng: 105 phút

Nguyên liệu

Bột mì đa dụng 400 g
Nước 180 ml
Thịt cừu hoặc thịt bò có chút mỡ, xay thô hoặc băm nhỏ 500 g
Hành tây 400 g
Bột thì là Ai Cập (cumin) 1 muỗng cà phê
Tiêu đen 1 muỗng cà phê
Muối 2,5 muỗng cà phê
Dầu hướng dương, để phết khuôn 1 muỗng canh
Rau mùi (ngò) hoặc thì là tươi để rắc lên khi dùng

Chuẩn bị

60 phút

Nấu

45 phút

Hướng dẫn

1
Trộn bột mì, nước và 1 muỗng cà phê muối thành khối bột cứng, nhào trong 8 phút, sau đó đậy lại và để nghỉ 30 phút.
2
Băm nhỏ hành tây rồi trộn với thịt, bột cumin, tiêu và phần muối còn lại.
3
Cán bột mỏng 1-2 mm và cắt thành các miếng vuông 12 cm, tổng cộng khoảng 20 miếng.
4
Đặt khoảng 45 g nhân vào giữa mỗi miếng vuông, kéo các góc đối diện lại với nhau lên phía trên và bóp chặt mép để dán kín.
5
Phết dầu lên các tầng xửng hấp và xếp manti sao cho không chạm vào nhau.
6
Hấp cách thủy trong 40-45 phút, cho đến khi vỏ bột mềm và nhân chín kỹ.
7
Dùng nóng, rắc thêm tiêu đen và rau thơm thái nhỏ.