Blini

Nguyên liệu

• Sữa nguyên kem 500 ml
• Trứng gà 2 quả to
• Bột mì đa dụng 180 g
• Đường 20 g
• Muối 1/2 thìa cà phê
• Dầu hướng dương 40 ml
• Kem chua để ăn kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Đánh trứng, đường và muối trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp mịn.

2. 2

   Thêm một nửa lượng sữa, sau đó rây bột mì vào và đánh đều thành hỗn hợp bột đặc, không vón cục.

3. 3

   Đánh tiếp phần sữa còn lại và 30 ml dầu vào; hỗn hợp bột nên loãng và dễ đổ. Để bột nghỉ trong 15 phút.

4. 4

   Làm nóng chảo rán đường kính 22-24 cm ở lửa vừa cao và quét một lớp dầu mỏng lên mặt chảo.

5. 5

   Đổ khoảng 50 ml bột vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành một lớp mỏng, và rán khoảng 1 phút cho đến khi mép bánh chuyển vàng và dễ dàng nhấc lên.

6. 6

   Lật bánh blin, rán mặt còn lại cho đến khi xuất hiện các đốm vàng nhạt, rồi trượt bánh ra đĩa.

7. 7

   Lặp lại với phần bột còn lại, xếp chồng các bánh blini lên nhau và chỉ quét thêm dầu vào chảo khi bánh bắt đầu dính, sau đó dùng khi còn ấm.